对心脏最好的肉，不是牛肉也不是猪肉，常吃血管干净，心跳稳

李阿姨今天去菜市场转了一圈，别人都在排队抢牛腱子，她倒好，拎回来半只老鸭子外加两块鸭胸，进门跟我说护心的肉她心里有数，牛肉猪肉往后稍稍，鸭肉才是正经该常吃的，教了我三道做法我赶紧记下来分享给你们。

【鸭肉山药玉米汤】

【食材准备】

老鸭半只约一斤半，铁棍山药一根，甜玉米一根，姜六七片，陈皮一小块，料酒一勺，盐适量，枸杞一小撮，葱花少许

【制作步骤】

1. 鸭子剁块，拿剪刀把鸭皮底下那层黄油一块块剪干净，鸭屁股那块尖直接剁了扔掉，腥味全在那里

2. 鸭块冷水下锅加三片姜一勺料酒，烧开了撇净浮沫再煮三分钟，捞出来温水冲干净

3. 砂锅加足开水，放鸭块剩下的姜片和陈皮，大火烧十分钟转小火炖一个钟头

4. 玉米切段，山药戴手套去皮切滚刀块，一块放进去再炖二十分钟

5. 关火前加盐放枸杞，盛碗里撒葱花

【姜丝陈皮炒鸭片】

【食材准备】

鸭胸肉两块约300克，老姜一块切细丝，青椒红椒各半个，陈皮一小块泡软切丝，蒜两瓣，生抽一勺，蚝油半勺，料酒一勺，淀粉一小勺，黑胡椒碎少许

【制作步骤】

1. 鸭胸撕掉外面那层皮，只留红红的瘦肉，逆着纹路斜刀切薄片

2. 鸭片加料酒生抽淀粉一点点清水抓匀，淋一勺油封住腌十五分钟

3. 青红椒切丝，蒜切片

4. 锅烧到冒烟再下油，鸭片倒进去快速划散，颜色一变白就盛出来

5. 锅里留底油，小火把姜丝陈皮丝煸出香味，蒜片青红椒丝下去大火翻半分钟，鸭片倒回来加蚝油黑胡椒碎，颠几下出锅

【芹菜拌鸭丝】

【食材准备】

鸭胸肉一块，芹菜三四根，胡萝卜半根，姜三片，花椒十来粒，蒜三瓣剁末，生抽一勺，陈醋一勺，香油几滴，盐一丢丢，熟白芝麻少许

【制作步骤】

1. 鸭胸去皮，冷水下锅放姜片花椒，水开了转小火煮十二分钟，关火在汤里泡十分钟

2. 捞出来放凉，顺着纹路用手撕成细丝

3. 芹菜撕掉老筋切段，胡萝卜切丝，两样一块焯水二十秒过凉水攥干

4. 鸭丝芹菜胡萝卜放一盆，蒜末上浇一勺热油，再加生抽陈醋香油盐拌匀，撒芝麻

我家那位和娃儿都倍儿爱吃嘞，娃儿最稀罕那锅鸭肉山药汤，玉米啃得满嘴都是，你们也试试呗，有啥问题评论区问我，我看到就回