水果型蔬菜为何那么贵？专家：仅是口感升级并非营养更高 商家：拿货成本比较高

市民在挑选水果型蔬菜。

日报消息（记者唐宇韵报道摄影）近日，“水果型蔬菜身价翻倍，它和普通蔬菜有什么区别”登上热搜。带着这个问题，记者走访了我市多家超市和菜市，发现这类主打“生吃清甜”的蔬菜确实价格稍贵，但市民对其评价褒贬不一。普通蔬菜与水果型蔬菜之间究竟有什么差别？记者就此进行走访。

在柳南区一家大型超市，记者看到，水果型蔬菜主要以黄瓜和玉米为主。其中，水果黄瓜被单独摆放在水果冰柜内，包装精美，而水果玉米则仍放置在蔬菜区域。价格方面对比鲜明，普通玉米标价为11.99元/3斤（约合4元/斤），而水果玉米标价为9.99元/斤；仅手指大小的黄瓜售价为9.99元/200克，比普通带刺黄瓜贵出不少。

在城中区东环大道的大型超市，蔬菜区显眼位置摆放着奶油水果黄瓜，价格为12.9元/斤。不少市民驻足选购，部分市民表示，购买水果型蔬菜主要是尝鲜，吃起来和普通蔬菜差别不大，但价格要贵不少。也有市民认为，夏季减肥适合吃水果型蔬菜，口感清甜。

随后记者来到位于城中区桂中大道的大型菜市场，走访一圈后发现，市场内仅有一个摊位售卖水果白萝卜，售价为1.5元/斤，其余摊位均没有水果型蔬菜在售。水果型蔬菜为何价高？菜摊老板张女士告诉记者，水果型蔬菜口感优于普通蔬菜，更适合生吃，消费群体以年轻人居多。而在拿货成本上，水果型蔬菜进货价比普通蔬菜高出一倍。

水果型蔬菜与普通蔬菜的本质区别在哪？广西科技大学食品科学与工程专业教师田艳表示，水果型蔬菜是通过育种技术筛选出的口感更佳、适合生吃的蔬菜。“水果型蔬菜是市场营销叫法，植物学没有这类名词。”

对于市民普遍关心的营养价值，田艳指出：“在维生素、矿物质等营养成分上，水果型蔬菜与普通蔬菜并无显著差异。它的优势主要在于口感和食用体验，而非营养价值有质的飞跃。”因此，消费者可根据自身口味偏好和消费需求选购，不必将其视为高营养食品。

（来源：柳州日报）