3月，少吃猪肉多吃它，高钙高蛋白，随手一做，既营养又好吃

用食物抚慰孤独的灵魂，把生活过得有滋有味。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！

进入3月，天气渐渐回暖，顿顿大鱼大肉的日子也该歇歇了，油腻的猪肉吃多了不仅肠胃负担重，还容易囤肉。今天给大家安利一道超适合春日的家常菜——菠菜炒鸡蛋，食材普通、做法随手就能做，口感清爽解腻，营养还拉满，减脂期的姐妹放心吃，好吃到停不下来！

说起菠菜，绝对是3月的时令好菜，鲜嫩翠绿的菠菜，富含钙质和多种维生素，膳食纤维也很丰富，能帮我们解掉大鱼大肉的油腻，清清爽爽下肚特别舒服。搭配鸡蛋一起炒，鸡蛋可是妥妥的高蛋白食材，软嫩的鸡蛋吸满了酱汁的香味，和菠菜的清甜完美融合，一口下去鲜香入味，真的嘎嘎好吃！

这道菠菜炒鸡蛋最贴心的一点，就是低脂低卡、做法极简，厨房小白也能零失败，不用复杂的调料，十几分钟就能端上桌，不管是配米饭还是当减脂餐，都再合适不过。下面就把详细做法分享给大家，赶紧学起来～

【菠菜炒鸡蛋】

食材：菠菜，鸡蛋，蒜末，葱伴侣豆瓣酱，盐，食用油。

烹饪方法：

步骤一：先处理菠菜，把根部老的部分切掉，放入清水中清洗干净，锅中烧开水，加少许盐和几滴食用油，放入菠菜焯水30秒，捞出过凉水挤干水分，焯水能去掉菠菜里的草酸，吃起来更健康。

步骤二：鸡蛋打入碗中，加少许盐搅打均匀，热锅放少许油，油热后倒入蛋液，用筷子快速划散，炒成蓬松的鸡蛋块。

步骤三：放入切好的蒜末爆香。

步骤四：放入挤干水分的菠菜段，大火快速翻炒均匀。

步骤五：加1勺豆瓣酱，小火炒出香味，豆瓣酱是这道菜的灵魂，瞬间提升鲜香口感。

步骤六：一起翻炒10秒，让鸡蛋充分吸满汤汁，尝一下味道，因为豆瓣酱有咸味，不用再加盐，翻炒均匀就可以出锅啦。

炒好的菠菜翠绿爽口，没有一点涩味，鸡蛋软嫩入味，每一口都带着豆瓣酱的鲜香，完全不油腻，吃完嘴里清清爽爽的。高钙的菠菜搭配高蛋白的鸡蛋，营养均衡又饱腹，减脂期的姐妹不用忌口，大口炫也没负担，春日吃再合适不过。

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