“夏吃豆，胜吃肉”，夏天可以吃这3种豆类，清热祛湿健脾胃，越吃越舒坦 ~

老一辈常说：夏吃豆，胜吃肉！这话我以前只当老话听，自己过日子后才真正体会到其中的道理。

一到夏天，很多人都会有这样的困扰：天气闷热潮湿，总觉得浑身懒洋洋的，不想吃饭、脾胃发沉，稍微一动就出汗，整个人都没精气神。夏天吃肉太多，油腻厚重，肠胃根本消化不动，还容易积热上火。

其实夏季养生不用大补，顺应时节就是最好的调养。夏季盛产的新鲜豆类，低脂高营养，富含植物蛋白，好消化不油腻，比大鱼大肉更养人。今天就分享3种夏日常用豆类食谱，简单家常、老少皆宜，全家夏天都能放心吃！

01

绿豆：夏日解暑神器，温性吃法不伤脾胃

绿豆是公认的夏季解暑好物，《本草纲目》记载，绿豆可“解诸热，益气，厚肠胃”，专门应对夏天的暑热烦躁、口干多汗的问题。

很多人不敢多吃绿豆，担心它性寒伤胃。可以多吃这个绝佳的搭配方法，加几片生姜中和寒性，解暑的同时还能护住脾胃，一年四季夏天我都这么煮，全家都爱喝。

✅家常懒人绿豆汤

绿豆80克、生姜3片、冰糖适量、清水适量

✅做法

1. 绿豆简单清洗干净，无需长时间浸泡，和生姜片一起放入高压锅中，加入足量清水。

2. 盖上锅盖，大火烧至上气后，转小火压煮10分钟。自然放气后，根据自己口味加入冰糖搅拌融化，放凉即可饮用。

这样煮出来的绿豆汤清甜沙软，绿豆熟透不生硬，加了生姜，寒凉之性被中和，脾胃虚弱、小孩老人都能放心喝，冰镇后口感更佳。

02

四季豆：夏季平价家常菜，脆嫩入味超下饭

四季豆是初夏最应季的家常菜，鲜嫩饱满、价格亲民，性平味甘，能健脾和胃、增进食欲。夏天胃口差、不想吃荤菜的时候，一盘清炒四季豆，比肉还下饭，营养也足够。

我以前炒四季豆总平淡无味，后来换了斜刀切丝的做法，口感直接升级，脆嫩入味，每次做饭都能光盘。

✅入味清炒四季豆

新鲜四季豆、大蒜、干辣椒、生抽、蚝油、少许白糖、淀粉

✅做法

1. 四季豆洗净去头尾，斜刀切成细丝，这是入味的关键！

2. 锅中烧水，加少许盐和食用油，放入四季豆焯水1分钟，捞出沥干。

3. 热锅少油，下入蒜末、干辣椒爆香，倒入四季豆快速翻炒均匀。提前调好料汁：1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、一点点白糖、少量淀粉和清水，淋入锅中，翻炒收汁即可出锅。

口感脆甜微辣，清爽不油腻，超级适合夏天

03

赤小豆：祛湿消肿，夏季轻身必吃

夏天雨水多、湿气重，很多人早上起床浑身浮肿、身体沉重、大便黏腻，这都是体内湿气过重的表现。

《本草纲目》中记载赤小豆“利水消肿，健脾养胃”，和普通红豆不同，赤小豆祛湿效果更佳，温和滋补，长期吃能帮身体排出多余湿气，轻盈体态。我自己坚持早晚吃赤小豆粥，整个人清爽了很多。

✅健脾祛湿赤小豆粥

赤小豆30克、粳米50克、清水适量

✅做法

1. 赤小豆和粳米提前浸泡半小时，充分泡软更容易煮烂。

2. 将食材一同放入锅中，加入足量清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢熬40分钟，煮至粥体浓稠、赤小豆软烂即可。

每天早晚各吃一碗，温和祛湿、健脾养胃，坚持一段时间，身体的沉重感会明显减少。

来源：悦食家常