春笋的4种神仙做法！鲜掉眉毛，春天的味道全在这

春回大地，最鲜美的味道非春笋莫属！

脆嫩无渣、自带清香，挖一勺入口，满是春天的气息。今天分享4道春笋经典做法，炒、炖、酿样样都有，简单几步就能锁住鲜味，全家都爱抢着吃！

1. 油焖春笋

春笋去皮切滚刀块，沸水加少许盐焯水2分钟，捞出沥干去涩味。

锅中倒油，放葱段、姜丝爆香，下入春笋翻炒至微微焦黄。

加1勺生抽、半勺老抽、1勺白糖、少许蚝油，倒半碗清水，小火焖煮5分钟。

最后大火收汁，撒葱花出锅，咸甜入味，脆嫩爽口，妥妥的下饭神器！

2. 春笋炒腊肉

春笋切薄片，腊肉切片备用。

锅中不放油，下入腊肉煸炒出油脂，盛出备用。

留底油，放蒜末、放辣椒炒香，倒入春笋大火翻炒至断生。

加腊肉翻匀，淋少许生抽提味，翻炒均匀即可，腊肉咸香+春笋脆嫩，鲜到舔盘！

3. 春笋腊肉焖饭（一锅搞定，懒人福音）

春笋切小丁，腊肉切薄片，香菇泡发切粒，豌豆粒备用。

大米淘洗干净，按平时煮饭水量倒入电饭煲。

锅中少油，下腊肉煸出油脂，加香菇、豌豆、春笋丁翻炒，加1勺生抽、半勺老抽、少许白糖调味。

把所有炒好的料倒入电饭煲，和大米拌匀，按“煮饭键”。

饭煮好后，撒葱花、淋少许香油拌匀。

咸香入味，每一粒米都吸饱了春笋的鲜和腊肉的香，连菜都不用做了！

5.凉拌春笋（爽口解腻，5分钟上桌）

春笋切条/滚刀块，加盐沸水焯3分钟去涩，捞出过凉水更脆。

控干后加：蒜末、小米辣、葱花、香菜、1勺生抽、半勺香醋、少许盐、糖、香油。

拌匀冷藏10分钟更入味，脆嫩鲜香、开胃解腻，春天必吃凉菜！

这4道春笋做法，鲜而不腥、简单不翻车，抓住春季尝鲜季，赶紧安排起来吧！