春节之后两碗汤，恢复身材保健康#首都除夕护卫健康# #北京中医医院# #龙马精神在一线#

春节过后，许多人自嘲“每逢佳节胖三斤”，节日期间的饮食特点通常是吃饭不规律、大鱼大肉多、蔬菜少、滋味厚重、饮料多。节后看到自己鼓起的小肚腩，是不是很想快速瘦下来呢？今天就为您支几招。

您可以选择几款色、香、味俱全的汤品，不仅能增加菜品的种类，对胃肠还能起到温润滋养的作用。北方常见也较受欢迎的汤品可能是疙瘩汤和酸辣汤等，而南方更常见的汤品可能是各种鸡汤、鸽子汤等。对于身体健康的人群来说，可以根据个人喜好来随意选择汤品，但是对于血糖高或血脂高的人群来说，汤品选择还是有一定讲究的。推荐两款适合糖尿病人群和高脂血症人群喝的汤品，帮助您健康地享受美味。

竹荪山药煲冬菇鸡

材料：竹荪10g、山药30g、冬菇15g、胡萝卜30g、鸡肉50g，生姜3g，盐适量。

制法：干竹荪切除菌盖后泡发，冲洗后焯水。山药、胡萝卜切块，与泡发的冬菇和鸡肉一同放入汤煲中，加水适量，大火滚15分钟，改小火煮30分钟，加入竹荪再煮20-30分钟即可。出锅时可根据个人口味撒入少许葱花点缀。

竹荪和冬菇均为菌类食物，富含多种氨基酸，将其放入汤中，可增加汤汁的香气以及鲜味，少许调味，汤品即可鲜美浓香，且具有促进食欲的作用。山药是谷薯类的食材，与根茎类蔬菜胡萝卜搭配，食用口感绵密，增加了饱腹感。鸡肉属于禽肉，其脂肪含量相对畜肉较低，且富含不饱和脂肪酸，适合高脂血症患者食用。此外，鸡肉必需氨基酸含量高于畜肉。鸡肉肉质细嫩易消化，含氮浸出物多，加工烹调后味道更为鲜美。再加上翠绿的葱花点缀，节日的餐桌上，摆上这样一份汤品，色、香、味，俱佳，同时还不失营养搭配。对于糖尿病人群和高脂血症人群来说，用这样的一碗汤，来代替高油高盐高淀粉的疙瘩汤，可以起到稳定血糖，控制血脂的作用。

山药茯苓煲乳鸽

材料：山药10g、茯苓5g、龙眼肉3g、乳鸽20g、猪瘦肉20g，盐适量。

制法：山药、茯苓洗净浸泡60分钟，龙眼肉洗净；乳鸽处理干净，猪瘦肉切块，将乳鸽和猪瘦肉焯水，将所有原料放入汤煲中，加水适量，大火烧开，转小火煲60分钟，略微加盐调味即可。

山药味甘性平，入肺脾肾经，具有健脾补肺，益精固肾的作用，同时补而不燥，滋而不腻。自古以来，山药就是中医食疗中常见的“理虚要药”。茯苓味甘淡、性平，入心肺脾肾经，具有利水渗湿，健脾化痰，宁心安神的功效。龙眼肉味甘性温，入心脾经，具有补心安神，养血益脾的功效。鸽肉、瘦猪肉均为血肉有情之品，可以起到补益气血的作用。这样一道健脾补肺、补心安神、滋补肝肾、益气养血的汤品，在冬季的假日，代替单纯的鸡汤、鸽子汤，对于体虚的慢性病人群，适量饮用更能起到养生健体的作用。

除了汤品，节后刮油减脂的朋友还可以吃以下食物：适量选用粗粮，比如燕麦、玉米、小米等，其富含的膳食纤维可以帮助身体减少对油脂、糖分的吸收，同时还能增加肠道蠕动，促进排便。此外，新鲜的蔬菜水果富含维生素、膳食纤维、矿物质，也有利于维持肠道的健康，同时也有助于调节糖代谢、脂代谢。

除了饮食调节外，建议您同时配合运动等健康生活方式干预，相信您很快就能恢复到最佳状态。

供稿：临床营养科

编辑：宣传中心

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