粽香飘洋过海 扬州鲜肉粽热销海外市场

端午临近，粽叶飘香。连日来，扬州杨扬冷冻食品有限公司生产车间一派繁忙，工人们指尖翻飞赶制出口日本的鲜肉四角粽。依托工艺改良与海关高效通关服务，扬州传统粽子加速走出国门，今年前五个月，企业鲜肉粽出口量同比大涨56%，小小粽子成为“扬字号”特色农产品出海新名片。

走进生产车间，蒸汽氤氲，粽香萦绕，操作工熟练地裹叶、填米、捆线，短短四五秒钟，一只棱角规整的鲜肉粽便制作完成。据公司生产部经理安忠源介绍，本批次750箱、7.5吨鲜肉粽将发往日本神户、横滨两大城市。为优化粽子风味，企业摒弃过往斑竹叶原料，甄选黄山箬竹叶，最大程度释放粽叶天然清香；生产工艺上采用调味米饭标准化生产，既适配规模化量产，也从源头筑牢食品安全防线。

针对海外消费需求，企业持续优化产品配方。主打出口的传统猪肉四角粽微调肉馅肥瘦配比，在保留油润黏糯地道口感的同时，契合全球健康饮食消费趋势，收获日本消费者青睐。眼下正值外销旺季，海外订单集中加急，企业全员加班稳产，每月粽子出口保底7.5万只。数据显示，今年1至5月，杨扬冷冻食品累计出口鲜肉粽58.5吨，同比增幅达56%，海外市场销路持续拓宽。

含肉馅粽子出口检疫标准严苛，南京海关所属扬州海关精准靠前帮扶。查检一科副科长陈文桂介绍，海关指导企业建立涵盖微生物等12项指标的全流程检测清单，采用“线上监控+现场核验”模式，紧盯蒸煮时长、灭菌温度等关键生产节点，全方位守住出口食品安全底线。

考虑粽子属时令短保食品，通关时效直接决定产品新鲜度。扬州海关开辟鲜活易腐农食产品专属查检绿色通道，落地预约查验、远程查检、随报随放便利举措，借助属地查检“云签发”系统即时出具检疫证书，大幅压缩企业取证与通关等候时间，助力端午粽抢“鲜”出海。

据统计，今年1-5月，扬州海关累计监管各类出口农副产品3.5万吨，货值约3.5亿元，同比上涨13%。陈文桂表示，后续海关将持续优化监管服务、加码政策扶持，助力更多扬州本土特色美食走出国门。

作者：仲伟文 袁征