【网络中国节·春节】绿春年味：这桌杀猪菜，藏着最浓的家乡烟火气

在绿春的村寨里，过年的仪式感，从一声热闹的杀猪吆喝正式开启。

杀年猪，吃杀猪菜，向来是过年最热闹的序曲，一头肥嘟嘟的年猪，从屠宰到端上餐桌，每一个环节都藏着丰收的喜悦，每一道菜都裹着阖家团圆的温情。这桌热气腾腾的杀猪菜，吃的是新鲜本味，品的是人间烟火，藏的是最浓的家乡情。

杀猪菜的精彩，全在那几样核心硬菜里，无花哨做法，全是真材实料，一口就尝出年的味道。

白切五花肉必须是C位，清水慢煮锁住本味，肥瘦相间的肉质入口绵密，原汁原味最是解馋；猪耳朵煮得软糯中带着脆感，口感劲道十足，越嚼越香，是佐酒下饭的绝配；猪肚洗得干干净净，煮至软烂，厚实的口感爽口不腻，吃起来超过瘾；猪舌头肉质紧实，不仅味道鲜美，更藏着“有头有尾”的吉祥寓意，为新年讨个好彩头。

这几样硬菜统统煮好切上一盘，就等一碗灵魂蘸水来点睛！鲜辣入味的蘸水一裹，味道直接升华，香到让人停不下来。

除了经典硬菜，杀猪菜的花样也藏着惊喜。油炸粉肠外酥里嫩，金黄焦香，咬上一口满嘴油香，幸福感拉满；凉拌猪脑处理得干干净净，滑嫩鲜香，风味独特，懂吃的人都对这一口爱不释手；猪白旺鲜嫩爽滑，红亮的色泽红红火火，更是寓意着来年兴旺顺遂，日子越过越红火。

一头猪，全身都是宝；一桌杀猪菜，全家齐欢笑。

杀年猪，吃杀猪菜

是对一年辛劳的温柔犒劳

也是对来年丰收的美好期盼

热气腾腾的菜肴端上桌

喜庆的对联贴起来

家人围坐，举杯畅谈

这桌杀猪菜，端上来的是舌尖美味

传递的是浓浓亲情

留住的是最地道的团圆年味

人间烟火气

最抚凡人心

这一口杀猪菜的年味

便是刻在心底的家乡情

记者：李雪丽