你家里是不是也有一台电磁炉，要么塞在橱柜最深处，要么在阳台角落堆灰，过年大扫除的时候，还会被爸妈提一句：“这东西是不是该扔了？”

我观察了一圈身边的朋友，发现一个特别扎心的现象：真正把电磁炉当“主力灶”的，越来越少了。更多人只在冬天吃火锅、宿舍热饭、办公室煮泡面的时候，才会把它翻出来。

为什么曾“红极一时”的电磁炉没人用了？听内行人说完，恍然大悟！

1、没燃气灶好用

中式做饭讲究什么？大火爆炒，锅气要足。

燃气灶这边，随便一台家用灶，火力能做到四五千瓦，火苗呼呼往上蹿，锅一热就能快速翻炒。再看家用电磁炉，主流功率多在两三千瓦，开火是挺快，但“调火”明显慢半拍。

想要那种猛火收汁的劲儿，总感觉差一口气。结果就是：青菜出水像焖出来的，红烧肉没有那种焦香，爆炒的花菜和豆角总带着一股炖菜味。

所以，只要家里通了燃气、又经常炒菜的人，最后基本都会倒戈回燃气灶。

2、太挑锅

电磁炉有一个硬门槛：锅底必须平整，而且含铁、能导磁，否则它根本不干活。

很多人第一次用电磁炉，都会经历这种尴尬：砂锅放上去，滴滴滴，不识别；老妈喜欢的陶煲、玻璃锅，上不了灶；有的铝锅、铜锅、厚底圆底锅，感应特别差，加热慢还容易受热不均。为了这台炉子，你还得专门去买“电磁炉专用锅”，一套好锅下来比电磁炉贵两三倍。

厨房本来就不大，又多出一堆不能上燃气灶的锅，越用越别扭。对于已经有一整套趁手锅的家庭来说，换电磁炉几乎等于换半个厨房。

3、噪音吵、辐射担忧

1️⃣噪音方面

电磁炉一开，尤其是大功率爆炒时，风扇就开始呜呜呜地转。很多用户吐槽，做饭像站在机房里，部分机型噪音能到六十五分贝左右，接近繁华街道的水平。

2️⃣电磁辐射方面

合规产品一般控制在国标以内，正常距离问题不大，但一些低价货屏蔽设计差，长期近距离使用，家里有孕妇、小孩、老人的就会特别介意。面板爆裂与异味更让人头疼：低价面板不耐高温、不耐撞击，遇到骤冷骤热，会出现裂纹甚至爆裂，碎片飞溅很危险；有的还用回收料和劣质胶水，高温下会释放刺鼻异味。

4、功能被分解

电磁炉看着全能，可每样功能都被更专一的小家电精准狙击了。

热牛奶、煮泡面，八百瓦左右的迷你电煮锅几分钟搞定，还少洗一口锅。

想吃炸鸡、烤翅，空气炸锅甩油加傻瓜操作，已经成了很多年轻人的深夜食堂。煲汤、炖肉，电压力锅和IH电饭煲一键到位，不用一直盯着火。

再加上电陶炉、多功能料理机、蒸烤一体机，电磁炉的使用频率就这样被一点点分流。

最后，它变成了“什么都能干，但什么都比不过专业选手”的那个。

总结：

如果你家里正打算买灶具，先想想自己的烹饪习惯，再决定要不要把宝押在电磁炉上。