#春日生活打卡季#哈喽大家好，我是泉歌又到了#疯狂星期四#明天还能直接开启#五一##小长假，#打工人#以及带娃的家长们是不是直接沸腾了想好去哪儿耍了嘛？除了飞机票、酒店以外，吃的和喝的都准备好了没还没想好也别急，今天就给你们来点灵感，推一款#山姆#超市里经常被人回购的#早餐##零食##烘焙#——豆乳餐包的做法。

喏，这就是他家被卖爆了的#豆乳#夹心#面包#。软fufu的外皮，配上豆乳夹心，一口下去，松软香甜，不一会儿就能吃掉好几个但y1s1, 里面的豆乳馅儿略少，对有些不太能吃甜的宝子来说，确实也是甜了点。

所以今儿的#春日三餐打卡#，就带大家来复刻下这款上班上学、出游度假都不可少的面包吧。普通高筋面粉可以换成全麦或是黑麦面粉，里面的豆乳馅料制作过程中少加点糖试试已经帮你们尝过啦，饱腹健康，味道还不赖那下面就一起来看看做法吧。

豆乳夹心面包（低脂做法）

【材料准备】

面包体：高筋面粉200g, 豆浆80-90g, 鸡蛋1个，黄油10g, 酵母3-5g, 盐1g, 糖15g(optional), 淡奶油15g(optional), 黄豆粉

豆乳馅儿：玉米淀粉20-30g, 豆浆150-160g, 蛋黄2个，糖10-15g

【制作过程】

1.先做面包体。所有干的食材，即面粉、酵母粉、糖（可加可不加一股脑儿倒到一起，再往里面打个鸡蛋，倒点淡奶油，加豆浆和成一个光滑不黏手的面团。这次用黑麦面粉代替了普通的高筋面粉，吃起来更低脂，就是黑麦面粉会比较干，所以豆浆可以稍微多加个5g左右。

面团揉出粗膜以后，再加入提前软化好的黄油和盐。然后继续像搓洗衣服那样揉搓8-10分钟，直至揉出能透点光的薄膜，这个面团就算揉好啦。

置于一旁，让面筋松弛一下。这次做的#豆乳面包#不用二次醒发，一次发酵就成，所以此时并不是让它发起来，也就不用控制温度和湿度。盖上盖子或是用保鲜膜包一下，放在室温下即可；

2.再做豆乳馅儿。蛋黄和蛋清分离，蛋清可以代替前面的1个鸡蛋，加入到面包体的制作中。家里没有玉米淀粉的话，用其他的比如木薯淀粉、红薯淀粉也行。

想让豆乳馅儿更细腻的话，将所有食材加到一起以后，可以过筛一次，而后倒入锅中。全程开中小火，不停搅拌，直至淀粉开始糊化，锅里的液体变得浓稠：

继续加热搅拌，直至锅里所有的液体都变成不流动的浓稠糊糊，豆乳馅儿就做好啦。稍微放凉以后，装入裱花袋，方便后续夹馅：

3.组装+烘烤。将松弛好的面团取来，分成6-8份，每个小面团大概在50-70g之间。

分别滚圆后，接着静置松弛5-10分钟。然后，依次擀成大圆片。擀的时候尽量擀大一些，因为豆乳馅儿不是完全固态的，要是皮太小，包的时候容易被挤出来。

全都擀好后，用裱花袋将豆乳馅儿挤到每个圆片的中央。这次的豆乳馅儿感觉有些做少了，大家要想吃到更多馅料的话，淀粉和豆浆的量可以分别再多加5-10g.

把每个小圆片四周收口捏起来，不用像包包子那样打褶子，只要保证豆乳馅儿不漏出来就行。

往面包生胚表面喷点水，再在黄豆粉里滚上一圈，“发酵+烘烤”前的表面装饰工作就算完成啦。

将裹了黄豆粉的面包生胚置于25℃/77℉的室温下，发酵1-1.5个小时，至其两倍大：

接着把烤箱预热至上下火180℃/356℉，烤15分钟左右出炉。如果想要做出扁扁的，跟外面卖的豆乳面包一样的造型，那就再烤的时候，顶上再压一个烤盘。

这次没有在顶上压一个烤盘，所以面包烤出来会比较蓬，而且还有两只里面的豆乳馅儿迫不及待地要爆浆了之后又用普通的高筋面粉做了几次，还像前两天做的麻薯黄豆包那样，里面加了红豆和自制的米麻薯虽然没那么低脂，但口味层次却更丰富了，喜欢的宝子们也可以试试哦。

这下五一#放假##出游#的早餐和零食就有备选了吧有空的话，记得自己在家试着做做看哈。

我是泉歌，我在头条看世界#五一小长假##五一快乐##旅游##五一宅家还是出去玩#