贵州制造丨董酒牵头起草董香型国标 补齐全国十二大香型最后空白

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在日前召开的2026年贵州省质量发展大会上，3家企业获颁第五届贵州省省长质量奖，5家企业获提名奖，覆盖装备制造、特色生态食品、大数据等产业。这些不同领域的企业究竟被一把什么样的标尺测量？凭什么能站在贵州质量领域的最高领奖台上？

九月，董酒开启新一轮生产烤季。在省内最大单体酿酒车间，3000个大小窖池可同时容纳500名工人生产。董酒联合13家科研院所完成国标编制工作，建成5大类50多项质量标准体系，将品质要求细化至1258道工序节点，关键工序操作符合率从90%提升至98%以上，新员工培训周期缩短50%。

贵州董酒股份有限公司生产中心副总监石必凤说，公司将代代相传的酿造经验、操作诀窍总结成标准的作业指导书，构建起可量化、可管控、可优化、可追溯的管理体系。

企业还组建由国家级、省级专家构成的评酒委员会，为产品质量评价、工艺改进提供专业保障。

国家一级品酒师，贵州董酒股份有限公司质量技术研发中心副总监徐海燕介绍，公司落实了理化检测加感官双重验收机制，从源头上控制来料质量，从基酒验收、酒库排查、勾调定样，到成品包装等全流程，确保成品质量稳定可控。

贵州董酒股份有限公司总裁蔡少韧说，董酒将持续完善和升级 “标准化、信息化、专业化”质量管理模式，继续提升董香型白酒品质表达和标准引领能力，巩固国密工艺技术的护城河。

以董酒为代表，贵州正以省长质量奖为引领，推动更多企业以标准引领品质、以品质铸就品牌，助力白酒产业规范化、高端化发展。

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