今日二月二十一，无论多忙，牢记：吃2样，平安顺遂，好运一整年

今天是农历二月二十一，是普贤菩萨诞辰，民间也常在这天祭拜土地，祈求风调雨顺、阖家安康。这天最适合吃一些清淡素食，顺应时节调养身体。今天分享的这两款素食，做法简单，不油不腻，吃着舒服还应景。既是对日子的一份敬意，也能好好养护脾胃。

第一款：荠菜素馅饺子

今日二月二十一，啥也不如包一顿荠菜素饺子实在！这可是春天独一份的鲜，错过再等一年！这饺子对身体好处可太多了！荠菜是春天的“养生菜”，富含维生素和膳食纤维，能清肠胃、祛湿气，大家平时吃多了油腻，吃它正好解腻；素馅清淡不负担，老人小孩都能吃，还能给身体补充营养，比大鱼大肉养人多了。

做法简单，新手也能一次成功。新鲜荠菜洗干净，开水焯一下去涩，捞出挤干切碎；再配点泡发的香菇、嫩豆腐，加一勺香油、少许盐和生抽拌匀，馅料就做好了。包成饺子，下锅煮到浮起来，出锅蘸点醋，一口下去外皮劲道，馅料鲜嫩多汁，满嘴都是春天的清香！

第二款：素春卷

吃春卷就是“卷走烦恼和病痛，迎来平安与顺遂”。把日子过得像春卷一样，层层有滋味，步步都安稳。今天给家人炸一盘素春卷，吃下这口春日鲜香，日子红火，好运一整年！

碗里放入适量普通面粉，加少许盐，分次倒入温水，搅拌成比酸奶稀一点的顺滑面糊，搅拌到没有面疙瘩就行，静置20分钟。平底锅开小火，不用刷油，舀一勺面糊倒入锅中，快速转锅摊成薄饼，等面皮边缘翘起，还有表面干透，就可以直接出锅了，出锅盖上湿布防干。

再做素馅料也很简单，把胡萝卜、包菜、香菇，全部切细丝。锅里倒油，先炒香香菇，再放其他蔬菜，大火快炒，接着加入盐、少许生抽调味，炒至断生就关火放凉。

取一张做好的春卷皮，放上炒好的馅料，两边对折，从一头卷紧，封口抹点清水粘牢。锅里多倒点油，六成热时下入春卷，中小火炸至外皮金黄酥脆，捞出控油就可以吃了，外皮焦脆，里面鲜香，比外面买的还好吃。

这两道清淡素食，做法简单又应景，在二月二十一这天吃再合适不过。一口素饺鲜掉眉毛，一口春卷酥脆吉祥，既养脾胃，又讨个好彩头。愿大家在这个好日子里，平安顺遂，烦恼全消，福气满满，顺顺当当。#记录我的2026#​