三伏天暑气蒸腾，大量出汗会耗散阳气与气血，一味吃冬瓜等寒凉食材只会越吃气虚疲惫。子姜驱寒补阳、黄芪鸡汤大补元气、紫苏大虾开胃行气，三道菜式针对性补足三伏损耗，驱散空调寒湿，恢复体力精神。

一、子姜滑炒牛里脊

嫩子姜辛而不燥，驱散长期吹空调淤积在体内的寒气，温运脾胃阳气；牛肉补益气血、强筋健骨，专门缓解伏天双腿发沉、走路乏力、畏寒怕风。上浆锁水大火快炒，肉质软嫩不柴，消化负担小。

食材（2 人份）

牛里脊 200g、子姜 100g、姜蒜葱花、盐、生抽、白胡椒、蚝油、红薯淀粉、食用油、鸡粉

做法

1. 牛肉切丝洗净沥干，加调料、淀粉、食用油抓匀上浆锁水。
2. 热锅大火滑炒牛肉至变色立即盛出，底油爆香姜蒜，把子姜丝炒软。
3. 倒回牛肉快速调味翻匀，撒葱花出锅。

二、黄芪红枣桂圆炖鸡汤

黄芪为补气第一食材，补足三伏随汗液流失的宗气，改善动不动就累、头昏犯困、语声低微；红枣桂圆养血安神，鸡肉温补不燥，慢炖让药性与营养融入汤中，从内里补齐亏虚。

食材（2～3 人份）

半只鸡、黄芪 15g、去核红枣 6 颗、桂圆 5 颗、枸杞一小把、食盐

做法

1. 鸡肉冷水下锅焯水去血沫，温水洗净后和黄芪、红枣、桂圆一同入锅慢炖 3 小时。
2. 出锅前十分钟放入枸杞，加盐焖入味即可。

三、紫苏蒜末焖大虾

紫苏纯阳解表，既能散体表空调寒气，又能理顺脾胃气滞、开胃促消化；大虾低脂高蛋白，补充体力不会油腻积食。紫苏独特香气化解海鲜腥气，闷热天食欲不振也容易下饭。

食材（2 人份）

大虾 400g、紫苏、蒜末姜末、生抽、蚝油、少许白糖

做法

1. 虾处理干净彻底沥干，少油煎至虾壳金黄酥脆。
2. 爆香姜蒜，淋入调味酱汁，加紫苏盖盖焖 3 分钟收汁。

贴士

1. 寒凉冬瓜、绿豆、冰瓜不宜天天食用，可间隔搭配温补菜品，寒热平衡不伤脾阳。
2. 补气类汤水建议上午、中午饮用，顺应日间阳气生发，进补效果更佳。
3. 进补同时少直吹空调，腰腹注意保暖，不然一边补阳一边受寒，食补收效甚微。
4. 每餐七分饱即可，过量肉食容易滋湿生热，违背伏天轻补养生原则。