手工摇元宵 飘香迎佳节

正月十五将至，传统手工元宵迎来销售旺季。一颗颗圆润饱满、香甜软糯的手工元宵，承载着阖家团圆的美好寓意，成为元宵节里最具烟火气的舌尖美味。

2月28日，丹朱东街一家老字号手工元宵店前人头攒动，店员熟练地称重、装袋、收款，动作麻利。走进店内，淡淡的糯米清香与馅料的甜香交织萦绕，沁人心脾。揉馅、捶打、滚制……店员们分工协作、有条不紊，一道道传统工序一气呵成，尽显老手艺的韵味。“我每年元宵节都来他家买，元宵口感好，制作过程干净透明，吃着特别放心。”正在挑选元宵的王女士笑着说道。

好味道源于严选食材与坚守匠心。该店始终选用色泽洁白、粉质细腻的优质糯米粉，入料前仔细过筛，确保粉质均匀细腻。馅料精心调配，核桃仁、芝麻碎与白糖充分融合，香糯适口、营养十足。制作时，馅料反复捶打至柔韧紧实，切为均匀小方块，蘸水后入滚粉机匀速翻滚，层层裹粉、逐次成型，一颗颗饱满圆润的手工元宵新鲜出炉。

“我们做手工元宵已经二十多年，每年正月初五开工，从早八点忙到晚九点。”经营者胡萍介绍，“我们一直坚持纯粮食制作、零添加，馅料自家调配，全程明档现做，干净看得见，老顾客都认这个味道。最近几天，元宵日均销量达300斤。”

一颗手工元宵，揉进的是老手艺的坚守，包裹的是烟火里的温情。热气氤氲、香甜萦绕间，元宵承载的团圆暖意浸润人心，让这份代代相传的传统味道，岁岁飘香、历久弥新。

（来源：长子融媒）
（责任编辑：张文卫）