滇超联赛｜@大理保山 绿茵场外的美食，太到“胃”了

大理 VS 保山

“滇超联赛”进入第六轮比赛

保山队终于迎来了客场与大理友邻的对决

在这场“风花雪月”的故事里

怎能少得了美食的加持

隔着澜沧江都闻到了彼此美食的喷香

安排必须到“胃”

巍山耙肉饵丝VS蒲缥凉鸡米线

巍山耙肉饵丝是当地盛名在外的美食。将猪后腿肉炭火烤至焦香，再蒸至酥烂，煮好的饵丝拌上肉汤汁，加入耙肉，再由顾客自主加入葱花、辣椒、香菜等调料，配上泡菜和腌菜。肉汤的醇香、饵丝的软糯加上入口即化的耙肉，令人大快朵颐。

蒲缥凉鸡米线久负盛名，鸡肉选择本地放养的阉鸡或母鸡，肉质细嫩。将鸡脯子肉切薄片放在米线上，再往里加入一勺麸醋，一勺温热的高汤。高汤让米线更为软滑，味道更加鲜美，醋酸味温润柔和，一碗凉鸡米线是对味蕾最大的慰藉。

永平黄焖鸡VS金鸡火瓢牛肉

永平黄焖鸡历史悠久，可追溯到千年以前。当地山区饲养的土鸡宰杀洗净后，砍成小块，配以白酒、精盐、香葱、干红辣椒等调料爆炒。黄焖鸡色鲜味美，油而不腻，辣而不燥，香嫩爽口，是大理旅游不可错过的美味。

火瓢牛肉制作技艺已被列入非物质文化遗产保护名录，牛肉选用保山特有的黄牛品种，并配以几十种天然植物香料煮制。它以其独特的风味、别致的器皿、温暖的烟火和丰腴的菜肴征服着食客的味蕾，是保山餐桌最璀璨的那颗星。

南涧锅巴油粉VS下村豆粉

南涧锅巴油粉由豌豆粉调制而成，加上香喷喷的黄豆锅巴，一层锅巴一层粉。食用时，加入葱花、芫荽、麻辣姜、炒熟的花生碎、木瓜醋等调料，软糯的油粉裹挟着酸辣的调料，豆香弥漫在唇齿间，回味无穷。

下村豆粉用豌豆磨浆熬制，筋骨好、色泽亮、口感鲜爽。当金黄滑嫩的豆粉撒上芝麻、花生，淋上浓郁的“漂油”，倒入微酸解暑的下村麸醋，放上韭菜、豆芽、芫荽、花椒油、盐巴、酱油、味精……冰凉消暑，只一口就让人沦陷在豆粉的魅力中。

喜洲粑粑VS板桥鸡蛋糕

喜洲粑粑被誉为“东方披萨”，是大理白族的传统风味面点。把麦面做成圆饼，抹上香油后，放入上下都有炭火的平底锅中慢慢烘烤。刚出炉的粑粑金黄酥脆，散发着浓郁的麦香和油香，内里层层分明，外酥里嫩，有甜咸两种口味，味道鲜美，令人回味无穷。

板桥鸡蛋糕选用精制面粉、鸡蛋、猪油、白砂糖、蜂蜜等原料，以特定比例调制，采用传统工艺烘烤制作，这样做出来的糕点不仅口感香软，而且可以长时间存放不改变味道和口感。

大理“三道茶”VS保山小粒咖啡

白族“三道茶”是白族的待客礼仪，若是在古城的茶馆里点一壶“三道茶”更有仪式感。第一道苦茶，提醒“先苦后甜”；第二道甜茶，乳扇、核桃、红糖混着茶香，甜得温润；第三道回味茶加了花椒，麻丝丝的。生活不就是这样一苦二甜三回味，极富人生哲理。

保山小粒咖啡产于潞江坝，山泉的灌溉、阳光的滋养，让咖啡豆攒足了自然能量，颗颗饱满油亮、果香馥郁。研磨冲泡后，琥珀色的咖啡香气绵长，入口是坚果味的醇厚回甘，细细品味又带着柑橘味微酸的尾韵，层次丰富得如同赛场的攻防转换，酣畅又耐品。

@大理

美食不可辜负

绿茵场上尽情奔跑挥洒汗水

绿茵场外轻松畅聊大快朵颐

一审：聂芮彤 杨晓悦（实习）

二审：邹 丽

三审：杨 伟

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