清明后，易上火烦躁，常吃4 种家常蔬菜，清肝明目又润燥

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导语：清明后，易上火烦躁，常吃4 种家常蔬菜，清肝明目又润燥

清明一过，气温快速回升，风大干燥，不少人都出现了上火的症状：心烦易怒、口干舌燥、眼睛干涩酸胀，就连睡眠和排便也受到影响。这正是春燥偏重、肝火上升的典型表现。今天跟大家分享4 种蔬菜，随处可见，清肝火、润春燥、护眼睛，很适合清明后食用。

第一种：菠菜

菠菜鲜嫩多汁，能润燥养肝、缓解眼干疲劳。不管清炒、煮汤还是凉拌，口感柔和，清热又补水，对春季上火引起的口干、烦躁都有不错的缓解作用。

推荐食谱：凉拌菠菜

食材：

新鲜菠菜、蒜末、小米辣、熟白芝麻、花椒、生抽、醋、蚝油、食用油、盐

做法：

1. 菠菜洗净，水开加少许盐和油，下锅焯水 30 秒

2. 捞出立刻过凉水，挤干水分备用

3. 碗中放蒜末、小米辣、芝麻、花椒，泼热油，加生抽、醋、蚝油拌匀

4. 料汁浇在菠菜上，搅拌均匀即可

第二种：西兰花

西兰花清爽低脂，富含维生素与膳食纤维，能帮助身体代谢内热。清炒或白灼口感清甜，常吃可清热润燥，同时养护视力，适合日常经常用眼的人群。

推荐食谱：西兰花炒口蘑

食材：

西兰花、口蘑、蒜末、生抽、蚝油、盐、食用油

做法：

1. 水开后放入西兰花，焯水 1 分钟捞出备用

2. 锅中倒油，下蒜末爆香

3. 倒入口蘑，翻炒至变软出汁

4. 放入西兰花，加生抽、蚝油、少许盐，炒匀即可出锅

第三种：芹菜

芹菜清香爽口，平肝清热效果明显，尤其适合春季情绪急躁、睡眠不佳的人。搭配木耳、百合清炒，清淡解腻，既能降火又能润肠通便。

推荐食谱：肉沫芹菜

食材：

芹菜、猪肉末、蒜末、小米辣、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、食用油

做法：

1. 油热后下蒜末、小米辣爆香

2. 放入肉末，翻炒至变色

3. 加生抽、老抽、蚝油、少许盐和鸡精调味

4. 倒入芹菜丁，翻炒均匀至断生即可出锅

第四种：茼蒿

茼蒿气味清香，可疏肝理气、清肝火、润燥生津。春季容易心烦气闷，多吃茼蒿能舒缓情绪、帮助消化，做汤或清炒都十分适口。

推荐食谱：蒜蓉茼蒿

食材:

茼蒿、蒜末、生抽、蚝油、老抽、淀粉、白糖、清水、食用油、盐

做法:

1. 用生抽、蚝油、老抽、淀粉、白糖、清水调一碗料汁

2. 水开加盐和油，先焯茼蒿根 15 秒，再焯叶子 10 秒，捞出沥干

3. 锅中倒油，下蒜末爆香，倒入料汁熬至浓稠

4. 把料汁淋在茼蒿上即可

清明后养生，重在清淡平和。这 4 种蔬菜常见又实惠，坚持食用，既能清肝火、润燥明目，又能缓解烦躁不适。再配合多喝水、少熬夜、适当活动，身体自然清爽舒适，换季也更轻松。