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文编|

前言

一台秤，称得出零食的重量，称不出一个品牌的良心。

2026年9月7日，鸣鸣很忙集团就旗下门店称重问题发布回应，向消费者诚恳致歉，并宣布称错差价十倍赔付。这家坐拥2.6万家门店的零食巨头，正为一场“秤上风波”付出代价。

整件事的起点，是河北沧州一位消费者的遭遇。

他在赵一鸣门店买了4块牛肉干，店内称重0.299公斤、收费64.58元。出门后复秤，实际只有0.08公斤、应收17.29元。同一袋东西，价格差了近4倍。

此后，河南、四川、浙江、广东等地接连曝出同类问题。河南周口一位消费者在好想来结账111.35元，坚持重称后变成了64.8元。

四川广安武胜县一家好想来门店也出现类似问题，结账111.71元，复秤后仅需60余元。

早在2024年8月，好想来就被曝出消费者购买65元零食，称重后被收取119元。黑猫投诉平台数据显示，截至9月7日，赵一鸣零食累计投诉达2875条，好想来亦超2700条。舆论炸了。

这不是偶发，是结构性问题

事发后，赵一鸣方面回应称“秤均经市场监管部门检验，不可能造假，或是店员操作失误”。但当“失误”在不同品牌、不同地区、不同门店反复出现，消费者很难相信这是巧合。

问题的根子不在秤上，在加盟模式上。

鸣鸣很忙2.6万多家门店中，加盟店占了26396家，占比99.97%。今年上半年净增门店4457家，相当于每天新开近25家店。总部赚的是供货的钱，品牌声誉却要自己扛。

盘古智库高级研究员江瀚分析，量贩零食品牌的盈利逻辑是总部输出品牌、门店负责终端销售，品牌方通过加盟费、品牌使用费及供货价差获利，房租、水电等高额运营成本则由加盟商承担。

量贩零食毛利本就有限，单店毛利率普遍仅在18%到20%。

行业竞争加剧之下，该模式挤压加盟商利润、拉长回本周期，驱使部分加盟商试图借散装称重赚取额外收益。这不是某个店员的道德问题，这是加盟模式的结构性漏洞。

正如羊城晚报评论所说，量贩零食品牌普遍采用加盟模式快速铺店，在“跑马圈地”竞赛中，加盟商为了利润便在秤上做文章、在保质期上打擦边球，最终形成“总部压价—加盟商减料—消费者受害”的恶性循环。

万店规模，管不过来

赵一鸣跑得太快了。从2019年成立，到2026年7月签约门店突破3万家。扩张速度远远跑赢了管理能力。

鸣鸣很忙2026年中报显示，上半年公司营收449.97亿元，同比增长60%；净利润22.40亿元，同比暴增155.4%。但门店净增20.3%，单店年化收入仅增3.2%。

新增门店正在稀释存量门店的客流，加盟商之间内卷加剧。

总部的人就算天天出差，一年能巡几家店？此前赵一鸣工作人员曾回应称秤不可能造假，但多地检查结果与之矛盾。

内蒙古包头累计检查零食经营门店123家次、电子计价秤284台次，发现1台电子计价秤未经检定。山西运城、江苏盐城、安徽蚌埠等地也相继展开计量专项整治。涉事门店已被立案调查。

有评论指出，当品牌扩张重心持续偏向门店数量增长，总部对终端运营的穿透式管理便容易出现漏洞。管理半径追不上开店速度，才是问题的根源。

创始人的初心，被谁弄丢了？

2026年1月28日，鸣鸣很忙登陆港交所，成为“量贩零食第一股”。创始人赵定说：“我们依然初心未改，就是想让消费者能够买得到、买得起、买得好。”

赵定是典型的草根创业者，高二辍学，2008年开始做炒货零售生意。2019年，他创立了以儿子名字命名的品牌——“赵一鸣零食”。用自己孩子的名字做招牌，本意是把信誉押上去。

可在两万六千多家加盟店面前，创始人的初心能不能穿透层层管理、落到最后一台秤上，是另一回事。董事长晏周曾在接受采访时直言“不看书、不爱学习”。

这种真实本身是一种风格，但当品牌规模从一家店膨胀到三万家店，管理不能只靠“真实”，要靠系统。

当总部的理想和加盟商的生存压力撞在一起，最先碎的，往往是消费者的信任。

监管出手，资本用脚投票

事件发酵后，多地市场监管部门迅速行动。内蒙古包头、山西运城、江苏盐城、安徽蚌埠、湖北黄石等地相继开展计量专项整治。

各地执法人员携带标准砝码，对电子计价秤是否存在作弊改装、是否按期检定等关键环节进行逐项核查。

值得注意的是，此次整治中常见的“鬼秤”（硬件作弊）查出的不多——例如包头市检查284台电子秤只发现1台未经检定。

问题可能出在更隐蔽的环节，包括店员称重时动手脚，也不排除在后台修改称重系数的可能。这些不易被发现的“软作弊”手段，对监管提出了更高要求。

与此同时，资本市场迅速反应。

9月7日，鸣鸣很忙港股收盘报391.2港元，下跌3.46%，盘中最大跌幅5.48%。好想来母公司万辰集团收盘报180.71元，下跌1.97%。

十倍赔偿能解决什么？

9月7日，鸣鸣很忙宣布：成立专项基金先行赔付，门店出现称重问题时，按称错商品差价的十倍赔付；同步上线全国门店秤具监控系统，落实每日校秤、称重留痕、培训稽核等整改措施。

公司表示已主动联系市场监管部门并配合相关检查。

从公关角度看，反应算快。但中国食品产业分析师朱丹蓬指出，设立专项基金推出10倍赔付机制“只是治标不治本”。问题根源在于现有利润水平难以支撑门店的投资回报与可持续经营。

道歉容易，难的是说清“为什么”。十倍赔偿能提高违规被抓到的概率和代价，但管不住加盟商在别的地方动心思。

黑猫投诉数据显示，近期投诉多涉及食品变质、异物混入、包装缩水制造降价错觉等。

称重问题揭开了第一道口子，当消费者诉求得不到有效解决，矛盾不断累积，食品安全、宣传合规等领域，会不会成为下一个风险爆发点？

一台秤，称得出重量，称不出人心

赵一鸣立起来用了八年，砸掉它只需要一台秤。这台秤称出的不只是四倍的价差，更是一个万店品牌在狂奔路上，把初心落在了身后的距离。

量贩零食的生意经很简单——薄利多销，靠规模赚钱。

但当规模大到2.6万家店，总部对终端的管控能力被稀释到几乎为零，加盟商的生存压力被挤压到极限，总部的“初心”和加盟商的“利润”之间就出现了巨大的裂缝。

裂缝里钻出来的，就是那些缺斤短两的秤。

鸣鸣很忙的管理层在业绩会上说，未来要开到5到6万家店，3年内突破2000亿GMV。但在这场“鬼秤”风波面前，比“开到多少家店”更紧迫的问题是——你能不能管好已经开出来的店？

赵一鸣的秤，称出的不是零食，是一个品牌在狂奔中丢掉的良心。道歉信能发，十倍赔偿能承诺，监控系统能上线，但信任这个东西，碎了就很难粘回去。

个人观点

赵一鸣的“鬼秤”风波，表面上是电子秤出了问题，根子上是万店扩张模式的结构性顽疾集中爆发。

有一个细节值得琢磨：赵一鸣方面最初的回应是“秤不可能造假”，后来又改口承认问题存在。从“绝对没问题”到“我们错了”，这个转变本身，就是一个品牌对自身管理失控的自我暴露。

一个连自家门店秤具是否合规都搞不清楚的总部，凭什么说自己能管好三万家店？

加盟模式本身没有原罪，但当一个品牌把几乎所有门店都交给加盟商，却拿不出与之匹配的管控能力时，出问题是迟早的事。量贩零食行业扎根下沉市场，靠低价策略“跑马圈地”。

但当引流品的利润被极致压缩，加盟商连正常运营都难以为继时，他们只能在秤上做文章、在保质期上打擦边球。

盘古智库高级研究员江瀚说得好：“在资本助推下，量贩零食行业曾走上以资本换规模的高速扩张之路，但规模扩张并未同步提升管理半径与品控能力。”

这句话点到了要害——你扩张的速度，必须匹配你管理的能力。否则，规模越大，窟窿越大。

羊城晚报的评论同样一针见血：“任何行业、任何模式，诚信都是不可逾越的底线。量贩零食行业曾经用‘低价’改写了零售格局，如今，它需要用诚信来证明自己值得被消费者继续选择。”

一台秤，量得出重量，量不出人心。赵一鸣用八年时间立起来的招牌，毁在一台秤上。可真正该被追问的，从来不是那台秤，而是那个让这台秤有机会出现在消费者面前的整个系统。

当一家公司把“为人民省钱”挂在嘴边，却连最基本的公平交易都守不住时，再大的万店规模，也只是一盘散沙。

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