猪肉该怎么选最好的，认识猪肉的各个部位，买猪肉再也不迷糊了

猪肉是餐桌上离不开的美食，猪肉的每个部位都有其吃法，下面就带你来了解猪肉的每个部位该如何选择。

最嫩的肉，小里脊肉，在排骨和板油之间；油边也嫩，媲美牛肉。尾叉骨也叫三叉骨，炖老汤，上面的肉炖的时间越长越好吃！大棒骨有骨髓，纯瘦肉选后腿元宝肉，前腿肉可做辣椒炒肉、包子馅、饺子馅（活动量大肉质细腻）。红烧肉、扣肉、把子肉、选下五花，肉质细腻。猪排裹淀粉炸的选大里脊没有筋膜，炒的话要腌一下，不然会柴。后腿肉有个叫坐墩肉，用来做回锅肉，后腿肉脂肪少，瘦肉多，相对减脂。

猪腰颜色越红放的越久，尽量选偏浅棕色的。板油越白越重榨油出油率高。猪尾巴，选长的，长尾好。槽头肉，放血位置的肉，血多，淋巴多，也能吃，但估计腥，而且还得去淋巴。区分前后猪蹄。前猪蹄腿骨弧度较直，后猪蹄腿骨弯曲幅度大，而且有块很明显的关节骨。后脚炖，前脚闷。猪排骨，前排嫩适合炖汤，前排看软骨，白色软骨多就是前排。中排适合炸，糖醋。猪肉的吃法也是琳琅满目，蒸猪肉，猪肉炒莲藕，白切肉，白切猪蹄，煎猪扒，卤猪耳，猪头煲汤，猪肚煲鸡。猪脚煲黄豆，猪杂粉，酸菜鱼炒猪大肠，白云猪手等等。

那么，说一下你最喜欢吃猪的哪个部位吧！