前言

你可能没听说过Seesaw，但在中国咖啡圈子里，这个名字掷地有声。

中国精品咖啡鼻祖、精品咖啡界的黄埔军校——这些头衔加在同一个品牌身上，足以说明它在行业里的分量。

2012年它在上海愚园路开出第一家店的时候，国内咖啡赛道上能跟它坐一桌掰手腕的，基本只有星巴克。

瑞幸、库迪这些名字，还不知道在哪里。

可就是这么一个被业内尊为鼻祖的品牌，如今却走到了破产清算的边缘。

执行总金额超过1400万元，官司缠身一百多起，门店从巅峰期的135家一路跌到只剩34家。

创始人吴晓梅，上海财经大学毕业的正经学霸，成了被法院限制高消费的人，连高铁都坐不了。

2026年3月11日，上海市第三中级人民法院正式受理了破产重整申请，4月23日首次债权人会议召开，标志着这家曾估值10亿元的精品咖啡品牌正式进入了清算程序。

14年时间，从高光到坍方，Seesaw这一摔，到底摔在了哪里？

燎原星火

2012年，精品咖啡在中国还是一片荒漠。

那时大家对咖啡的认知，基本停留在星巴克的焦糖玛奇朵和速溶咖啡的范畴。

Seesaw在上海愚园路433号静安设计中心开了第一家店，把“精品咖啡豆”“手冲咖啡单品”这些概念带到国内消费者面前。

在消费者眼里，那不是什么普通咖啡馆，而是最高级的那种店。

Seesaw真正的灵魂人物是创始人之一宗心旷，圈内人喊他宗叔。

2013年，他摸索出了中国精品咖啡的一条路：单一产地咖啡豆、手冲技艺、一店一设计。

早期Seesaw的每家新店都像一件作品，不同门店由不同设计师操刀，筹备期往往长达三四个月。

去Seesaw喝一杯发个朋友圈，调性上跟今天背一只爱马仕不相上下。

它在自家后院开了个“咖啡梦工厂”咖啡学院，专门培养人才。

后来你随便走进一家精品咖啡馆，冲咖啡的老板简历里很可能就写着Seesaw。

Seesaw还很早就关注咖啡产业链上游，2014年就跑到云南山里教咖农种豆子。

在精品咖啡还是一片荒漠的年代，Seesaw从0到1点亮了愚园路小院子里的那盏灯。

小策采访过好几位从Seesaw走出来的咖啡师，他们都说，那几年在Seesaw学到的不仅是冲煮技术，更是一种对咖啡豆的敬畏心。

资本入场

转折点在2017年。

那年6月，Seesaw拿到了百福控股4500万元融资，成了国内精品咖啡赛道第一个拿到融资的品牌。

之后资本接连入场：2021年喜茶领投过亿元A+轮，2022年黑蚁资本领投数亿元A++轮，估值一度冲到10亿元。

拿了钱之后，Seesaw开始变得矛盾重重。

一边端着精品咖啡的架子——我们是有格调的，一店一设不能丢；一边又眼红瑞幸们的规模化——凭什么人家能开上万家，我不能。

于是Seesaw走上了一条非常拧巴的路。

大店改小店，从商场CBD搬进写字楼和地铁站；手冲改果咖，山茶桃胶拿铁、云朵桃桃冷萃，什么火做什么。

创始人吴晓梅2021年放话，2022年底冲到200家门店，未来5年要开到500到1000家。

但强调“慢生意”的精品咖啡赛道硬要走快速扩张的路，这注定了后来的结果。

小策在2022年曾经跟一位Seesaw的区域经理聊过，他说总部天天催着开店选址，但设计师根本来不及做“一店一设”，最后很多新店直接套用标准化模板，老顾客进门就说感觉不对了。

资本带来了钱，也带来了期限和压力，而精品咖啡最值钱的那个“精”字，恰恰最经不起催。

赛道变天

2023年连锁咖啡行业卷进了价格战。

瑞幸9块9、库迪8块8，把大众对咖啡的心理价格锚点狠狠拉低。

Seesaw动辄30到40元的单价在价格战里显得格格不入。

它也试过“放下身段”，跟电商团购平台合作，把均价30元的咖啡一度压到9块9甚至更低。

但这时候的折中选项已经收效甚微。

精品定位被稀释了，价格优势又拼不过瑞幸，两面不讨好。

从2023年底开始，Seesaw接连曝出关店、拖欠供应商货款、员工讨薪的消息。

门店数从2022年最高峰超过160家，到2025年不足50家，如今小程序上全国在营门店只剩34家。

官司超过100起，其中43%是买卖合同纠纷，起诉方全是供应商和上下游合作商。

2025年以来创始人吴晓梅收到33条限制消费令。

Seesaw的司法风险从孤立违约演变成了覆盖劳动、金融、租赁、信用的系统性危机。

小策翻看过其中几份判决书，有的供应商只是送了几袋子咖啡豆，货款拖了一年多不给，最后只能对簿公堂。

一个曾经被业内尊为“黄埔军校”的品牌，最后连豆子的钱都付不起，说起来实在让人唏嘘。

结语

走到这一步，Seesaw不是输给了价格战，而是输给了自己的“既要又要”。

想守住精品咖啡调性，又想跑出瑞幸式的规模；想坚持一店一设的高成本标准，又想蹭果咖流量把单量拉上去。

这种自我拧巴比任何竞争对手都致命。

截至2026年6月，公司存在8条被执行人信息，被执行总额1410.87万元；身为被告的107起司法案件，涉案总金额约4700万元，其中一半集中在2025年爆发。

但Seesaw值得被记住。

在那个精品咖啡寸草不生的年代，它是摸索出中国精品咖啡路子的先行者。

它培养了整整一代中国精品咖啡人。

它愚园路小院子里点亮的那盏灯，在今天中国精品咖啡遍地开花的时代，其实那盏灯早已传递到了更多人手里。

咖啡还在，只是咖啡杯上的那个名字，将要成为过去了。