蓟州“乡野人家”品牌获“麻酱蛋开创者”认证！

2026年6月，通过北京众研精诚市场调查有限公司多维度深度溯源、全链路数据核验， 蓟州本土“乡野人家”品牌正式获颁“麻酱蛋开创者”称号。这不仅是对企业深耕麻酱蛋品类、实现从民间技艺到现代标准化生产跨越的肯定，也标志着该品类在技术创新与市场引领层面拥有了正式标杆。

认证的背后，是“ 乡野人家”在麻酱蛋品类上持之以恒的深耕与突破。企业不仅复原了百年的民间技艺，更以现代食品科学赋予其新的生命力——在风味、健康与便捷之间找到完美平衡，构建起覆盖多元消费场景的产品生态。凭借扎实的产业根基和持续创新的品牌张力，乡野人家正将蓟州风味名片推向更广阔的国际舞台，为同行业探索出一条传统美食现代化转型的可行路径。

百年技艺的现代化传承

麻酱蛋制作技艺源远流长。据考证，清末民初，蓟州东二营镇唐头庄的陈张氏结合北方传统腌蛋技艺，首创了以麻酱为核心的“水浸法”麻酱鸡蛋制作工艺。这一技艺经后人传承改良，至今已逾百年。

天津蓟州齐泰食品有限公司成立于2021年，扎根蓟州这片麻酱蛋技艺的发源地，将百年民间麻酱腌蛋技艺升级为现代标准化生产。公司总经理赵明携团队历时千日研发攻关，创立“乡野人家”品牌，让这一传统风味从街边小作坊走向了标准化、产业化的现代食品工业之路。

全蛋源产品矩阵 构建品类新格局

以麻酱蛋为起点，乡野人家持续拓宽品类边界，从单一的麻酱鸡蛋出发，先后完成鸭蛋、鹅蛋及鹌鹑蛋的工艺适配，成为业内少有的全蛋源覆盖品牌。针对节日礼赠场景，企业还将多蛋种组合为全家福礼盒，满足消费者“一次尝遍”的尝鲜需求。如今，企业规模化生产能力稳居行业前列，产品已出口至多个国家和地区，市场半径从蓟州一隅延伸至海外餐桌。

在产品品质把控方面，乡野人家定型了14道标准化腌制工序，设立30余项品控控制点，实现了从原料到成品的全流程精细化管理。企业选用蓟州本地鲜芝麻现磨芝麻酱，配合密闭真空低温腌制工艺，在充分锁住芝麻原香的同时，创新推出减盐75%的轻盐配方，使成品咸淡柔和不齁口；蛋清因此弹嫩润滑，蛋黄则酥沙绵密、金黄流油，兼有浓郁芝麻香与五香复合香气，全无蛋腥之气，口感媲美蟹黄。

品质筑基 屡获权威认证

多年来，乡野人家始终坚持品质为本的发展理念。2022年，“乡野人家”品牌麻酱鸡蛋获得了国际权威检测机构SGS认证证书；此后企业先后获得绿色食品认证、HACCP和ISO22000等国内外权威质量体系认证。在蓟州区相关部门的协助下，企业持续优化生产工艺，形成了系统化的产业化生产技术规范。凭借过硬的产品品质，公司荣获“中国冻品行业畅销品牌”“创新食材奖” 等荣誉，品牌美誉度持续攀升。2024年，公司旗下“乡野人家”品牌成功入选天津市“津农精品”品牌认定名单。

立足蓟州 走向世界

从蓟州乡土小吃到畅销海内外的知名品牌，乡野人家的成长之路，是传统美食技艺与现代食品工业深度融合的生动实践。此次获颁“麻酱蛋开创者”称号，既是对企业过去探索与创新的肯定，也为其未来发展注入了新的动力。

作为天津本土蛋制品加工企业的代表，天津蓟州齐泰食品有限公司的发展得到了地方政府的高度关注与支持。公司将继续深耕麻酱蛋品类，以更高的标准、更优的品质，守护消费者舌尖上的安全，让蓟州麻酱蛋的醇香飘向更广阔的市场。

蓟州味道

回味绵长

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来源：中国食品安全网

责编：李 瑶

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