芒种后，少吃大鱼大肉，多吃4样，清热祛火，健康过夏天！

我婆婆李阿姨前两天拉着我说，饭团啊，芒种都过了，这阵子别老给孩子炖大骨头了，换换花样吧，我当时还寻思着这大热天的确实没啥胃口吃肉，然后李阿姨就一口气教了我四道菜，我学会了赶紧记下来分享给你们。

【第一道：凉拌苦瓜】

【食材准备】苦瓜一根，蒜末适量，小米辣两个，生抽两勺，醋一勺，香油少许，白糖半勺

【制作步骤】

1. 苦瓜对半切开，用勺子把里面那个白色的瓤刮干净，我婆婆特别强调这一步，说瓤不刮干净会特别苦，苦到发涩的那种

2. 然后斜刀切成薄片，越薄越好，我一开始切的老厚了，李阿姨说不行得再薄点，大概两毫米左右吧

3. 烧一锅水，水开了加一点点盐和几滴油，把苦瓜片倒进去焯水，大概三十秒到一分钟就行，千万别煮久了

4. 捞出来立马过凉水，过两遍，这样口感脆，颜色也好看，绿油油的

5. 攥干水分，蒜末小米辣放上去，生抽醋香油白糖调个汁浇上去拌匀就行了

【第二道：丝瓜蛋汤】

【食材准备】丝瓜一根，鸡蛋两个，葱花适量，盐适量，胡椒粉少许

【制作步骤】

1. 丝瓜削皮，切成滚刀块，不要切太小，煮汤的时候会缩的，鸡蛋打散备用

2. 锅里放一点点油，油热了把丝瓜倒进去翻炒几下，炒到表面微微变色就行，大概一分钟的样子

3. 加入开水，一定得是开水啊，加凉水汤会发黑，这是李阿姨反复跟我说的

4. 大火煮两三分钟，丝瓜煮到透明软烂了，把蛋液转圈淋进去，别搅动，等十几秒蛋花定型了再轻轻推一下

5. 加盐加胡椒粉，撒葱花，关火出锅

【第三道：蒜蓉蒸茄子】

这道蒜蓉蒸茄子是李阿姨的拿手菜之一，她说茄子这个东西啊，好多人都是炒着吃，油多的很，夏天吃太油腻了，蒸着吃又清爽又不上火。

【食材准备】长茄子两根，大蒜一整头，生抽三勺，醋一勺，白糖小半勺，小葱两根，辣椒油看个人口味

【制作步骤】

1. 茄子洗干净不用削皮，对半切开再切成长条，大概手指那么粗就行

2. 摆在盘子里，上锅大火蒸，蒸八到十分钟，筷子能轻松扎透就熟了

3. 蒸茄子的时候调酱汁，蒜切成蒜末，要多一点，一整头都用上，然后生抽醋白糖搅匀了，小葱切葱花

4. 茄子蒸好了端出来把盘子里的水倒掉，这步别忘了，不然味道会淡

5. 蒜末铺在茄子上面，浇上调好的酱汁，再淋点辣椒油，撒葱花

【第四道：绿豆百合粥】

【食材准备】绿豆小半碗，干百合一小把，大米小半碗，冰糖适量

【制作步骤】

1. 绿豆提前泡两个小时，泡到微微涨开就行，干百合也泡一下大概半小时，大米洗干净不用泡

2. 锅里加足水，水要一次加够，中途加水口感不好，先把绿豆放进去大火煮开然后转小火

3. 绿豆煮个十五分钟左右，煮到有点开花了，再把大米和百合放进去，继续小火慢慢熬

4. 时不时搅一搅别糊底，大概再熬个二十分钟到半小时，粥变得黏稠了绿豆也彻底开花了就好了

5. 最后放冰糖搅化，关火，放凉了喝或者冰箱冷藏一下再喝都行

跟你们说我这一个星期做下来，明显感觉一家人状态好多了，我家那位嘴角的泡也消下去了，娃儿也不嚷嚷着不想吃饭了，李阿姨说嘛，夏天养生就是靠吃，吃对了比吃贵的管用，我觉得她说的倍儿有道理，你们也试试呗，这四样食材超市菜市场都能买到，也不费事，有啥问题评论区问我，我看到就回。