鲜养有道，防城港人可太会吃了！

暮春四月

谷雨将至

防城港人都在吃什么？

⛰️防城港依山傍海

食材自带山海灵气

今天就来盘点一下

防城港人四月必吃的

海陆养生味

每一口都是春天的味道！

艾籺：祛湿散寒，春日必吃

四月艾草鲜嫩，正是做艾籺的最佳时节。将新鲜艾草焯水后捣成翠绿汁液，与糯米粉反复揉匀，包裹上炒香的花生、芝麻、绿豆等馅料，垫着菠萝叶或芭蕉叶蒸熟。外皮软糯弹牙，带着艾草独有的清苦香气，内馅香甜浓郁，口感层次丰富。

艾草性温，散寒祛湿、温经暖宫、健脾暖胃，特别适合潮湿天气食用，能有效驱散体内寒湿，缓解春困乏力，是防城港人春日里必不可少的传统小吃。

鸡屎藤籺：清热祛湿，草本清香

鸡屎藤籺又称“垃圾籺”，选用鸡屎藤、雷公根、艾叶等多种草药，洗净晒干后磨成细粉，与米粉混合揉成面团，可蒸可煮。春日里来上一碗鸡屎藤糖水，口感软糯微甜，带着淡淡的草本回甘。

鸡屎藤籺清热解毒、健脾和胃，能有效缓解春末湿热引发的口干、乏力、食欲不振，是防城港人代代相传的祛湿良方。

春笋：低脂高纤，刮油解腻

颜娜 摄

四月里，十万大山春笋破土而出，肉质脆嫩、水分充足，无涩味。防城港人常将春笋切片清炒，搭配腊肉或瘦肉，口感清爽鲜甜；也可用来煲汤，与排骨、土鸡同煮，汤色清亮，鲜味十足。

春笋低脂肪、高纤维，富含多种维生素和矿物质，促消化、去油腻、通肠道，能帮助身体代谢多余油脂，是春季养肝减脂的理想食材。

雷公根汁：清热利湿，解毒消肿

雷公根又名“积雪草”，是防城港常见的野生草本植物，四月长势旺盛。将雷公根洗净捣烂，加入清水打成汁，汤色青绿，口感清甜回甘，带着淡淡的草本香气。

防城港街头常见的雷公根甘蔗汁，更是春日解暑佳品。将新鲜雷公根与甘蔗一同榨汁，无需加糖，甘蔗的清甜中和了雷公根的微苦，是本地人最爱的天然饮品。

雷公根清热解毒、生津止渴、利尿消肿，能有效缓解春末燥热、口干舌燥，是防城港人日常祛湿降火的清爽饮品。

生蚝：海中牛奶，补锌护肝

防城港富产生蚝，四月生蚝依然肥美饱满，肉质鲜嫩多汁。清蒸生蚝最能保留原汁原味，搭配姜、葱，鲜滑爽口，奶香味十足；也可煮粥、煮汤、炭烤，口感各有特色。

生蚝富含锌、牛磺酸、蛋白质及多种矿物质，可提高免疫力、滋阴养血、健脑益智，是春季护肝、补充营养的优质食材。

泥丁：脆嫩鲜甜，滋补元气

泥丁又称“泥虫”，生长于沿海滩涂，是防城港特色海味。将泥丁洗净后焯水，搭配瘦肉、姜丝、葱煮汤或煮粥都极为鲜美，泥丁口感脆嫩，味道鲜甜。

泥丁富含高蛋白与钙质，能清热降火、滋阴补肾，口感清爽不腻，用于日常滋补食用极佳，老少皆宜。

沙虫：滋阴润燥，海鲜界“燕窝”

沙虫是北部湾滩涂珍品，生长在洁净海域，肉质脆嫩鲜甜，自带大海的清鲜气息。沙虫去除内脏后反复清洗，可煮粥、煮汤、清蒸、爆炒等，做法简单，鲜味十足。

沙虫富含高蛋白与多种矿物质，低脂肪，可健脾养胃、补肺益肾，是防城港人春季滋补的家常美味，也被称为“海洋虫草”。

一口草木香

一口海味鲜

这些地道的时令风味

是防城港人的食养智慧

愿你在防城港

食得鲜美

不负春光

文案整理：唐梅艳

图片除署名外均为资料图

▍内容来源：防城港市文化广电体育和旅游局综合整理

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