二月二煎“龙鳞”！天津津南这家食品企业生产忙

农历二月初二，又称龙头节、春耕节，是中国民间传统节日，素有“龙抬头”之说。按照传统民俗，这一天除了剃头发，天津人还讲究“煎焖子”。由绿豆淀粉熬制的焖子，煎至金黄焦脆，趁热淋上麻酱、蒜泥、辣椒油等佐料，吃在嘴里外焦里嫩、回味无穷。在津南就有一家以生产、销售天津传统焖子为主的企业，这独属于天津的民俗美味究竟是如何制作而成，跟随记者一探究竟吧。

图片来源：津南好客户端

走进位于津南区双桥河镇的天津市金未来食品有限公司（以下简称金未来食品）生产车间，干净整洁的生产环境中机器有序运转，头戴白色帽子、身着工作服的工人们各司其职，操作娴熟而专注，一派火热的生产景象。绿豆淀粉经过精准配比、恒温熬制、冷却成型、切割分装等多道标准工序后，变成一块块色泽莹润、口感筋道的焖子。

每年农历二月二前夕，是金未来食品生产销售焖子的黄金期，为了满足市民的节日需求，车间开足马力赶工，每日新鲜出炉的焖子都将第一时间送达农贸市集和商超。

金未来食品董事长张浩介绍说：“今年，我们公司焖子的销售量比去年同期增长了20%左右，线上线下订单非常多。同时，我们还拓展了北京、河北的销售市场，让在外的天津人也能轻松地买到家乡的焖子。”

图片来源：津南好客户端

以往，焖子制作大多依赖人工，尤其调浆耗时费力，口感也难以统一。为此，公司自主研发了一台焖子加工制作专用机器，从淀粉搅拌到熬制定型实现全流程机械化，不仅减轻了人工搅拌的劳动强度，更通过精准的温度和搅拌控制，让熬制出的焖子口感更扎实筋道。在绿豆焖子传统老味的基础上，金未来食品还不断探索创新焖子品类，今年推出了红薯焖子等新品种，为消费者提供了多样化选择。

从2022年成立至今，金未来食品以天津传统焖子为核心，不断扩大食品加工版图，打造出淀粉湿制品、方便米面制品两大品类，逐步构建起集科研、生产、销售于一体的现代化食品加工配送模式。除焖子外，公司生产的玉米面、土豆粉等特色产品也深受市场青睐，不仅走进了京津冀大型农贸市集和商超，抖音、京东等线上平台的订单也源源不断。2026年1-2月，公司产值已实现500多万元。

“从建厂到现在，双桥河镇给了我们不少实实在在的帮助，帮我们招工、拓销路，让我们能安心地做产品、拓市场。今年，我们计划通过直播带货等电商新模式，进一步拓宽销售渠道，让更多消费者尝到天津的传统味道。”张浩说。

车间外，春意渐浓；产线上，焖子飘香。一块小小的焖子，连接着天津的民俗记忆，满载着群众的民生需求，也见证着津南本土食品企业的踏实成长。这个二月二，不妨煎一盘金黄焦香的焖子，咬下一口外焦里嫩的美味，接住这份热气腾腾的好彩头，品味属于天津的民俗滋味。