老话说得好：“猪肚似药”，建议中老年，处暑后别忘常吃猪肚

1. 爆炒猪肚丝

制作步骤：

1. 新鲜猪肚倒面粉/淀粉，反复揉搓洗掉粘液。

2. 放桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒，电高压锅蒸煮模式十分钟。

3. 倒入红椒椒贡椒泡椒、姜丝爆炒，放入切好的猪肚丝。

4. 放入大红椒块、青线椒段、芹菜段。

5. 放蚝油、味精、盐、生抽调味，大火爆炒出锅。

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2. 双椒猪肚

制作步骤：

1. 猪肥肠和肚，凉水下锅，加料酒，葱姜蒜，八角，花椒，红辣椒，香叶，文火煮40分钟。

2. 准备干辣椒段，葱段，蒜块，青椒。

3. 捞出控干水分，切小块备用。

4. 油热肥肠炒微焦，倒入猪肚，调入干辣椒，蒜块，少许十三香炒香。

5. 倒入青椒，调入一勺生抽，蚝油，少许老抽，盐，味精，大火翻炒融合，淋入香醋，翻炒均匀，撒上小葱即可。

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3. 猪肚山药汤

准备食材： 枸杞、红枣、白胡椒粒、猪肚、煲汤袋、山药。

制作步骤：

1. 猪肚翻面，加生粉和盐，搓洗掉内部的黏膜和内膜（以上步骤重复多几遍）。

2. 撕去油脂和筋膜，再次清洗多几遍。

3. 清洗干净的猪肚，冷水下锅，葱段料酒去腥煮出浮末。

4. 捞出放凉后，用剪刀把这些多余的油脂剪掉，没有就用手撕。

5. 把白胡椒粒装进煲汤袋里，用刀背敲碎胡椒粒。

6. 把煲汤袋塞进猪肚里，用牙签封起来，放入砂锅中。

7. 放入几片姜片，再倒一点料酒，盖上盖子，大火煮开后转小火，煲一个小时。

8. 一个小时后打开盖子，把切块的山药丢进去一起炖，再把多余的浮沫用勺子撇去，再煲15分钟。

9. 差不多的时候把猪肚拿出来，切成条状（小心烫手）。

10. 把切好条状的猪肚放回锅中，然后放入枸杞红枣，把煲汤袋拿出来，继续煲15分钟。

11. 时间到，最后放入适量盐调味，就可以出锅啦！