“夏吃酸，护肝胆”，建议：三伏常吃这“3酸”，开胃消暑身体好

1. 酸菜炒肉丁

· 食材：肥肉（炒出油脂）、瘦肉丁、酸菜（切碎炒干水气）、姜蒜、小米辣、薄盐生抽、葱花、盐。

· 制作步骤：

1. 空锅不放油，下肥肉炒出油脂。

2. 炒出油脂后，下瘦肉丁炒熟。

3. 炒至油清，下姜蒜和小米辣，炒香。

4. 倒入提前炒干水气的酸菜，翻炒均匀。

5. 加盐炒化，加薄盐生抽调味。

6. 最后撒一把葱花，炒匀即可。

2. 乌梅汤（消暑解渴，桂花飘香）

· 食材：乌梅20g、山楂20g、陈皮10g、甘草5g、洛神花5-6朵、桑葚8g、黄冰糖适量、桂花少许。

· 制作步骤：

1. 所有食材（除冰糖和桂花外）洗净，泡水30分钟。

2. 连泡的水一起倒入锅中，再加足量清水（约1.5-2L），大火烧开转小火，慢熬30分钟。

3. 关火前10分钟，加入冰糖融化。

4. 关火，撒入灵魂桂花即可。

3. 番茄烧豆腐

· 食材：嫩豆腐、鸡蛋、番茄、葱蒜末、青椒、小葱段、盐、白糖、生抽、味精、油。

· 制作步骤：

1. 热锅凉油，撒点盐，下入豆腐煎至两面金黄（一面定型再翻动）。

2. 留底油，煎熟鸡蛋盛出备用。

3. 下入葱蒜末和番茄，撒点白糖，中小火翻炒出汁水。

4. 倒入煎好的豆腐和鸡蛋，加一勺生抽和半碗清水，焖煮三分钟入味。

5. 放青椒和葱段，撒点味精，转大火翻匀即可出锅。

三道菜各有风味：酸菜炒肉丁酸辣下饭、乌梅汤酸甜消暑、番茄烧豆腐鲜香。

来源：狗子美食日记

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编辑：李玉红

审校：邸海霞

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