央视推荐，淄博这道特色菜火出圈！

淄博又火上央视了！

一餐烟火暖，百味藏人间

央视新闻频道

《新闻直播间》“我的午餐”

带大家探寻各地特色美食

感受烟火里的温暖

其中博山菜

糖碗琉璃地瓜

受到超多游客喜爱

山东淄博博山区不仅是“中国琉璃之乡”，也是鲁菜重要分支——博山菜的起源地。在当地，一道融合了琉璃艺术的创意鲁菜，博山糖碗琉璃地瓜，将千年琉璃技艺与鲁菜风味巧妙融合。

博山糖碗琉璃地瓜，菜如其名。金黄软糯的地瓜，裹着薄脆糖衣，装在晶莹剔透的琉璃糖碗中。咬下去，酥脆与绵密在口中交织，甜香醇厚，是博山宴席上的经典压轴大菜，也是游客们必点的美味。

游客：它这个造型非常独特，一下子就吸引了我的目光，店家还特意让我们拿一个锤子给它敲开，也是一个“岁岁平安”的寓意。

这道糖碗琉璃地瓜，是在传统菜品“琉璃地瓜”的基础上创新升级而成。厨师将糖浆熬至透亮，手工塑形制成晶莹剔透的仿琉璃“糖碗”。它既是盛器，也是甜品，兼具美味与美好祝福。

某博山菜馆厨师长 程恒一：这道菜外酥里嫩，香甜可口，也给食客带去一个很好的体验，基本上都是桌桌必点。

从灶台功夫到餐桌美学，一道糖碗琉璃地瓜，既藏着老手艺的匠心延续，更透着新生活的幸福甜香。

游客 张雪：没有想到能够把我们的琉璃文化也融入了其中，口味上来说的话 就是（外皮）非常焦脆，内里也是非常软糯的，是非常受我们年轻人所欢迎的。