#夏日生活打卡季#​

生吃补肾，熟吃健脾，立秋大量上市，现正当季，作用真大

1. 板栗烧鸡

· 食材：鸡肉、板栗、冰糖、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、料酒、生抽2勺、老抽半勺、盐、葱花。

· 制作步骤：

1. 鸡肉冷水下锅，加2片姜和1勺料酒，大火煮沸后捞出，沥干水分备用。

2. 锅中倒入少许油，小火放入冰糖，慢炒至冰糖变成浅琥珀色。

3. 倒入鸡肉快速翻炒，让鸡肉裹匀糖色，翻炒至表皮微焦。

4. 下入板栗、干辣椒、八角、香叶，加2勺生抽和半勺老抽，中小火翻炒1分钟。

5. 倒入没过所有食材的热水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖20分钟。

6. 开盖加少许盐调味，转大火快速翻炒收浓汤汁。

7. 撒上葱花点缀即可。

2. 雪梨芡实银耳羹

· 食材：雪梨、鸡头米（芡实）、枸杞、玉竹、银耳、冰糖。

· 制作步骤：

1. 银耳提前泡发15分钟，撕成小朵。

2. 锅中加冰糖、玉竹和适量清水，放入银耳煮40分钟，关火焖10分钟。

3. 加入雪梨块，再煮10分钟左右。

4. 加入鸡头米和枸杞，再煮5分钟即可。

3. 板栗蒸排骨

· 食材：排骨、板栗、盐焗鸡粉、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺。

· 制作步骤：

1. 排骨和板栗混合，放入适量的盐焗鸡粉。

2. 加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉，抓拌均匀。

3. 上锅蒸45分钟即可。

三道菜各有风味：板栗烧鸡酱香浓郁、雪梨银耳羹清甜润肺、板栗蒸排骨鲜香软糯。