血不足想要补，多吃5样，红枣枸杞比不上，建议常吃，暖身补血

一说到补血，很多人第一反应是红枣、枸杞。可红枣偏甜腻，吃多了腹胀；枸杞偏温，秋天吃多了上火。真正补血补得实在、又不上火的，是下面这5样。

它们含铁、含蛋白，补血的同时还暖身。换着吃，气色慢慢养回来。

一、猪肝——补铁最直接，脸色不白了

猪肝含铁高，吸收也好，是补血的老手。适合脸色发白、蹲下起来头晕、眼睛干的人。一周吃一次，别多吃。

推荐做法：【菠菜猪肝汤】

1. 备料： 猪肝一小块切薄片，菠菜一把洗净切段，姜丝适量。

2. 泡猪肝： 猪肝片用清水泡10分钟去血水，加少许料酒、淀粉抓匀。

3. 焯菠菜： 水开加少许盐，菠菜烫30秒，捞出沥干。

4. 煮汤： 锅里水烧开，放姜丝，下猪肝片，煮到变色。

5. 下菠菜： 放菠菜，煮1分钟，加盐、几滴香油出锅。

关键： 猪肝泡去血水再煮，汤才清、不腥。菠菜先焯水去草酸。

二、牛肉——补铁又补气，浑身有劲了

牛肉含铁含蛋白，补血又补气。适合脸色差、没力气、手脚发凉的人。炖着吃、炒着吃都行，暖身又养人。

推荐做法：【番茄炖牛腩】

1. 备料： 牛腩500克切块，番茄2个切块，姜片、葱段、料酒适量。

2. 焯牛腩： 牛腩冷水下锅，加姜片和料酒，烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。

3. 炒番茄： 锅里油热，下姜片爆香，倒入番茄块，炒出汁。

4. 炖： 放牛腩，加开水没过，大火烧开后转小火炖1.5小时，炖到牛腩软烂。

5. 调味： 加盐，撒葱花出锅。

关键： 牛腩冷水下锅焯，血水才出得干净。番茄炒出汁再炖，汤才浓。

三、黑木耳——补铁又通便，血管也舒服

黑木耳含铁高，还能通便。适合脸色暗、大便干、血脂偏高的人。炒着吃、凉拌都行，便宜又养人。

推荐做法：【木耳炒肉丝】

1. 备料： 干木耳提前凉水泡2小时，切细丝。猪里脊切丝，加生抽、料酒、淀粉抓匀腌10分钟。

2. 滑肉： 热锅凉油，下肉丝滑散，变色盛出。

3. 炒木耳： 锅里留油，下蒜片爆香，倒入木耳翻炒1分钟，加少许水、盐，焖2分钟。

4. 合炒： 倒回肉丝，加鸡精、葱段，翻匀出锅。

关键： 木耳别泡太久，泡开就行，超过4小时容易滋生细菌。

四、乌鸡——补血养人，气色红润了

乌鸡补血养阴，比普通鸡更养人。适合脸色发黄、没精神、产后或病后体虚的人。炖汤最养人，汤清味鲜。

推荐做法：【乌鸡红枣汤】

1. 备料： 乌鸡半只剁块，红枣5颗去核剪开，姜片、葱段、料酒适量。

2. 焯鸡： 乌鸡块冷水下锅，加姜片和料酒，烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。

3. 炖： 乌鸡加姜片、葱段、足量水，大火烧开后转小火炖1小时。

4. 下红枣： 放红枣，继续炖20分钟。

5. 调味： 加盐，撒葱花出锅。

关键： 乌鸡冷水下锅焯，血水才出得干净。红枣去核再煮，不去核容易上火。

五、黑芝麻——补血养发，头发牢了

黑芝麻补血养发，适合掉发多、头发早白、脸色暗的人。炒熟磨粉，早上冲一碗，简单又养人。

推荐做法：【黑芝麻糊】

1. 备料： 黑芝麻100克，糯米粉50克。

2. 炒芝麻： 黑芝麻小火干炒2~3分钟，炒出香味，别炒焦。

3. 打粉： 炒好的芝麻和糯米粉一起放进破壁机打成细粉。

4. 冲泡： 取两勺粉，用温水调开，再冲入热水搅成糊。

5. 喝法： 早上空腹喝一碗。一次多打点，装罐密封，随冲随喝。

关键： 芝麻炒熟再打，香味足。黑芝麻别一次吃太多，两勺就够。

小总结：

猪肝——补铁最直接，菠菜猪肝汤，一周吃一次。

牛肉——补铁又补气，番茄炖牛腩，暖身有劲。

黑木耳——补铁又通便，木耳炒肉丝，别泡太久。

乌鸡——补血养人，乌鸡红枣汤，气色红润。

黑芝麻——补血养发，打糊早上喝，头发牢。