三月三来防城港，一座让你来了就爱上嗦粉的城市！

在防城港

碳水的快乐不止一种模样

每一碗粉都是

防城港鲜活的生活注脚

值得你放慢脚步

细细品味

不同的粉

是藏在烟火里的多种滋味

每一口都是山海风味

牛腩粉

牛腩粉是防城港烟火气的底色。牛骨与猪骨同炖数小时，熬出清亮醇厚的汤底，不掺半点杂味。半筋半肉的牛腩经文火焖煮，酥而不烂，夹起时带着透亮的肉汁，入口软糯又劲道十足。手工扁粉爽滑筋道，撒一把葱花、香菜，再淋一勺自制辣酱，热汤下腹，暖意瞬间浸透全身，是本地人三餐都吃不腻的味道。

鸡肉粉

鸡肉粉是边境风味的温柔体现。鸡骨慢熬成汤，清亮见底，鲜而不腻。本地光坡鸡煮至嫩熟，砍成块状，皮脆肉嫩，与细滑的越南米粉完美相融。吃的时候淋上鱼露与青柠汁调的蘸料，酸香清新，解腻又开胃，一口尝尽中越饮食的细腻融合，适合偏爱清淡口味的你。

那良卷粉

那良卷粉米浆现磨现蒸，蒸出的米皮薄如蝉翼，柔韧透光，裹上猪肉末、木耳与虾米的馅料，饱满不塌。软滑的米皮裹着鲜香内馅，淋上特制汤汁，一口下去，米香、肉香交织，是那良镇老街最动人的味道。

那良猪头肉粉

那良猪头肉粉，是那良古镇的味觉名片，主打“大口吃肉”的豪爽风格。汤底以猪头骨慢火熬制，骨香浓郁、滋味醇厚，猪头肉厚切装盘，软糯弹牙，胶质满满却不油腻。手工制作的切粉松弹有劲，能牢牢锁住汤汁精华，搭配酸笋、柠檬汁或小米辣，酸辣解腻，风味独特。一碗粉肉量扎实，吃起来超满足。

资料图

蟹膏粉

蟹膏粉是防城港海鲜风味的极致代表。当季带膏母蟹现拆现用。细滑的本地米粉牢牢挂住浓稠的蟹膏汤汁，入口先是蟹膏的咸香，再是汤底的鲜甜，层层递进，每一口都是大海的馈赠。

海鲜粉

海鲜粉是大多数防城港人的“快乐源泉”。汤色清亮却滋味浓郁，搭配新鲜的虾、蟹、鱿鱼、蛤蜊等海鲜，再添几片猪肉与豆芽，料足味鲜。十几块钱就能吃上一碗满满的海味，嗦粉喝汤，每一口都是性价比拉满的满足，是游客必打卡的地道美味。

煲仔粉

煲仔粉藏着市井烹饪的巧思。米粉与配料在粗陶煲仔里同煮，加入肉、青菜、豆腐皮，慢火熬煮至汤汁浓稠，米粉吸饱所有鲜味，香而不腻。嗦一碗煲仔粉，热气氤氲，所有疲惫都被这碗热乎的粉治愈。

老友粉

宽软的切粉或扁粉吸饱了酸辣汤汁，配上嫩滑的猪肝、滑嫩的瘦肉、爽脆的黄花菜、可口的酸笋，最后撒上一把翠绿的葱花和香菜。上桌时热气腾腾，汤汁红亮诱人，酸、辣、鲜、香四重冲击，先是酸爽开胃，最后是肉香和粉香的完美融合。

在防城港

这座城市的米粉风味

藏在热汤的氤氲里

藏在每一次嗦粉的满足里

收好这份嗦粉图鉴

找一家当地特色粉店

点一碗心仪的粉

慢慢感受防城港的烟火与温柔

END

图/文 吴清哲

▍内容来源：防城港市文化广电体育和旅游局综合整理

▍内容整理：宣传和对外交流科

▍投稿邮箱：fcgwljxck@163.com

▍版权声明：我们尊重原创。文字美图视频素材，版权属于原作者。部分文章推送时因种种原因未能与原作者联系上，若涉及版权问题，敬请原作者联系我们，立即处理。