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正月初七“人胜节”，老传统要喝“七菜羹”，寓意新的一年好兆头

大年初七，不仅是开工大吉的日子，在传统年俗中，这一天还是整个人类的生日。

传说远古时期，女娲创世，在七天内每天创造出一种生物：从初一到初六，分别诞生了鸡、狗、猪、羊、牛、马，直到第七天才出现了人。

因此，正月初七被称为“人日”“人日节”或“人胜节”。

这一天，不仅是每个人的“生日”，更蕴含着古人对“人”本身的尊重，以及对新一年祈福纳吉的美好愿望。

在这个特殊的日子里，有一道传承千年的传统美食，值得我们端上餐桌，那就是—— “七菜羹” 。

七种好彩头，吃下满口福

七菜羹最有趣的地方在于，所选用的七种蔬菜，每一种都有其独特的吉祥寓意。

人们借着这些蔬菜的谐音，将新一年的期盼全部“吃”进肚子里。

虽然各地物产不同，选择的蔬菜略有差异，但美好的寓意却是共通的。

这些看似普通的蔬菜，组合在一起便成了一锅满满当当的“吉祥如意”。

一口温润的菜羹喝下去，既是清肠胃，也是在为自己和家人讨个好兆头。

制作步骤

准备食材，把它们切碎。

起锅加油，炒香姜片，先将白萝卜翻炒，去除水汽，加少许酱油调味后，入充足的水量。

水开之后下入百合，芹菜，继续煮3分钟。

而后下入韭菜煮沸。

分3次加入淀粉水，把汤汁煮到粘稠。

下入大蒜，小葱，芫荽。

最后加盐、胡椒粉调味借即可。

正月初七，是春节的尾声，也是新一年奋斗的起点。

在这一天，为自己和家人煮一碗热气腾腾的七菜羹吧。它不仅是一道美食，更是文化的传承，是对“人”自身的珍视，更是对未来生活最朴素、最真挚的祝愿。