别再吹嘘红薯干、芝麻叶和红薯梗了，难吃无营养是贫穷落后的产物

大凡是出生在上世纪八十年代以前的人，基本上小时候都吃过三样恐怖的食物：红薯干、芝麻叶和红薯梗。

那个年代粮食短缺，所以高产耐贫瘠的红薯就成了对抗饥饿的扛把子：红薯汤、红薯馍，离了红薯不能活，就是那一时期的真实写照。

红薯这玩意虽然比红薯干好吃，但是不容易储存，需要挖很深的红薯窖储存，但是红薯窖容量有限，而且还不能保证红薯都不坏，所以最稳妥的办法是红薯收获以后擦成红薯片，摊在田地里晒干，于是就变成硬邦邦的红薯干，非常方便储存。

但是红薯干你不管怎么煮，它都不会再像红薯一样软糯适口，所以我小时候一看到红薯干稀饭就皱眉头，但是也只能强忍着吃。

芝麻叶，现在没吃过它的年轻人，以为它就是简单地把芝麻绿叶采下来就吃，实际上以前芝麻叶的制作过程非常复杂。

在芝麻生长最旺盛的时期，采摘芝麻植株中部不老不嫩的新鲜芝麻叶，然后在锅里煮几分钟，放进凉水，捞出摊在土路上反复揉搓，晒干收起来，吃的时候提前用水泡就行了。

我记得小时候吃芝麻叶最多的时候就是秋冬季，因为那个季节农民缺乏新鲜蔬菜，特别是绿叶菜，做汤面条的时候无菜下锅，所以只能选择芝麻叶了。

你以为那时候芝麻叶的吃法不是爆炒就是凉拌吗？根本不是，因为那时候食用油紧缺，最常见的吃法就是面条快煮熟时抓一团芝麻叶扔进锅里，然后加入食盐和少许菜籽油搅一搅就好了。

本来那时候的汤面条味道就寡淡，再配上有些苦味的芝麻叶，这面条真心不好吃，所以那时候我总是趁大人不注意偷偷把芝麻叶挑出来扔掉，总是梦想能喝那种锅里放炒白菜心或者炒菠菜的面条。

红薯梗、红薯叶也是以前夏秋季节的餐桌常客，对于辣椒炒红薯梗，我还算能接受，我最不喜欢吃的就是汤面条放红薯叶，整个面条闻起来有一股红薯味，吃起来也是偏苦的。

现在许多人动不动就怀念过去，说什么芝麻叶红薯干红薯叶好吃又营养，这不是胡扯吗？以前人吃这些东西并不是它们好吃，而是太穷了，不吃不行。

至于营养价值，芝麻叶因为经过水煮、揉搓和曝晒，维生素会流失殆尽，营养价值很低；红薯叶虽然营养价值不错，但是其他绿叶菜比如苋菜、空心菜、菠菜、生菜等等，哪一个营养价值也不差，这些蔬菜口感滑嫩，为啥要吃苦涩的红薯叶？

红薯干，以前是保命粮，现在也没有存在价值了，因为现在红薯生产技术和储存条件大大改善，一年到头都可以吃到新鲜红薯，口味鲜美营养还好，为什么要傻乎乎的去吃硬邦邦的红薯干？