春天徒步必挖的9种野菜，你吃过几种？

春天去徒步，最治愈的快乐，莫过于挖野菜了吧！

毕竟谁能拒绝，大自然随手送上门的野生路餐呢？

今天就给大家整理好啦，9种春天徒步常能遇到的可食用野菜，趁春光正好，赶紧约上朋友出门踏青挖野菜～

荠菜

每年2到3月的荠菜最香最嫩，不管是包饺子还是做春卷都超绝！记住哦，千万别放酱油，这样才能保住它本身的清香味儿。

马兰头

从腊月底一直到清明前，马兰头都是最嫩的状态。简单焯个水，和香干拌在一起，一口下去全是春天的清爽感，解腻又好吃。

折耳根（鱼腥草）

早春的折耳根，嫩根脆生生的，一点不柴。拿来凉拌，再淋上一勺辣椒油，爱吃这口的人，能一口接一口停不下来！

香椿

谷雨之前的香椿嫩芽，那可太金贵了！不管是炒鸡蛋还是拌豆腐，都香到骨子里，记得先开水焯一下，吃起来更安心。

鼠曲草（清明菜）

一到清明前后，就该用鼠曲草做青团啦。软糯的外皮裹着香甜的内馅，咬一口，满嘴都是春天的气息。

蒲公英

蒲公英的嫩叶焯过水后凉拌，吃起来微苦回甘，越嚼越有味道。它的根晒干之后，还能用来泡茶喝，特别清爽。

马齿苋

每年5到9月，马齿苋的嫩茎叶最适合采摘。凉拌着吃，滑嫩中带点淡淡的酸味，也可以晒干，用来做扣肉，香到流油。

薤白（野葱）

虽然夏秋季节采挖最合适，但春天徒步也能偶尔遇到。拿来炒鸡蛋、腌咸菜，比家里种的葱蒜还要香，鲜味儿十足。

车前草

4到5月的车前草嫩苗，焯过水后做汤特别鲜。整株晒干之后煮茶喝，清热又养生，徒步累了喝一杯超舒服。

关注舌尖上的小日子，后续还会分享更多美食，带你解锁更多春天的乐趣～