匠心创新！眉山泡菜香飘世界

2026年第十五届中国泡菜食品国际博览会将于4月25日至27日在四川眉山举办，本届泡博会以“健康食品·世界共享”为主题，搭建产业交流、商贸合作、品牌展示的国际化平台。

展会前夕，笔者走进眉山中国泡菜城，实地探访四川省吉香居食品有限公司、四川李记乐宝食品有限公司两大行业龙头企业，了解企业参展筹备、产业创新及全产业链发展成果，感受眉山泡菜产业高质量发展新动能。

吉香居：标准引领创新 全链布局赋能产业升级

作为中国泡菜行业领军企业，吉香居深耕泡菜产业多年，始终以标准引领、技术创新、全产业链布局，筑牢行业发展根基。本届泡博会，企业携多款新品及核心产品重磅参展，全面覆盖C端消费与B端市场。

“此次参展，我们聚焦健康消费趋势，带来多款差异化产品。”四川省吉香居食品有限公司副总经理王艳丽表示，企业全新推出冷链四川泡菜系列，包含泡儿菜、爽脆什锦等单品，主打鲜爽本味；甄选系列产品精选蔬菜60%中间菜芯，实现减盐33%，契合当下健康饮食需求。同时，B端核心单品小叶脆酸菜、川至美酸菜鱼调料系列同步亮相，全方位满足市场多元需求。

在行业标准制定与技术突破上，吉香居始终走在前列。作为中国《泡菜》行业标准起草单位、《泡菜》国际标准制订参与单位，企业2025年联合权威机构发布《中国健康泡菜白皮书》，推动产业全链路标准化、品质化升级。在传承传统乳酸菌发酵工艺基础上，企业通过工艺优化与菌种技术创新，实现泡菜亚硝酸盐“未检出”的重大突破，全面保障产品食品安全。

立足市场需求，吉香居精准布局餐饮与家庭两大场景。针对餐饮客户，企业从原料供应升级为定制化解决方案，依托柔性生产设备，保障品质稳定与精准供给；针对家庭消费，联合山姆等头部渠道打造爆款产品，推出便捷烹饪调料与冷链泡菜，满足“美味+健康”双重需求。

产业发展中，吉香居推行“公司+基地+合作社+农户”模式，在峨眉山、瓦屋山等地建立三大原料基地，布局眉山、广元两大生产基地，年加工鲜菜超25万吨，构建全产业链发展体系。

“泡博会是企业拓展市场、提升品牌的重要平台。”王艳丽表示，未来企业将依托泡博会持续放大品牌影响力，深耕海外市场，在现有覆盖20余个国家和地区基础上进一步拓展，助力中国泡菜走向全球。

李记乐宝：匠心坚守工艺 精准布局深耕细分市场

四川李记乐宝食品有限公司以传统发酵工艺为核心，以智能制造为支撑，聚焦产品创新与市场细分，成为眉山泡菜产业特色发展标杆。本届泡博会，企业携全品类新品、文化联名款产品集中亮相，展现差异化发展实力。

“我们围绕不同消费场景，打造了多款针对性新品，全面适配市场需求。”四川李记乐宝食品有限公司销售负责人余双介绍，企业推出大叶、小叶、免切洗等全品类酸菜，精准匹配各类烹饪场景；主打低盐、零脂肪、清洁标签的健康轻食系列，回归食材本味；全新妈妈泡菜鱼系列，依托老坛发酵工艺，风味浓郁；三苏祠联名款泡菜融合东坡文化，以文化IP提升品牌价值。

在工艺与品质把控上，李记乐宝独具优势。作为眉山老坛酸菜、眉山泡菜标准第一起草单位，企业打造智能化生产线，实现除人工择菜外全流程自动化，构建从田间到成品全链条追溯体系，以严苛标准保障产品质量。

针对餐饮连锁、预制菜、家庭消费三大市场，李记乐宝实施精准布局。为餐饮客户提供柔性定制化服务，推出专属酸菜与一站式底料，满足标准化供货需求；针对预制菜产业，研发专用酸菜与复合调味包，助力产业发展；面向家庭消费者，推出小包装即食小菜、便捷烹饪调料，适配多元化生活场景。

目前，企业已形成全产业链发展格局，年加工鲜蔬菜15万吨。余双表示，企业将持续深化文化赋能、产品升级、全渠道深耕，稳步拓展东南亚、欧美及中东、澳洲等海外市场，实现从产品出口向品牌、标准出海转型，全力打造中国泡菜领军品牌。

小小泡菜，承载产业大梦想。作为中国泡菜产业核心集聚区，眉山以泡博会为纽带，培育出吉香居、李记乐宝等一批龙头企业。两家企业坚守匠心、勇于创新，分别以标准引领、工艺深耕，推动眉山泡菜从传统小菜迈向国际化、标准化、品牌化发展之路，既带动乡村产业振兴，又助力中国泡菜走向世界舞台。

本届泡博会期间，两大企业将充分展示产业发展成果，深化行业交流合作，为眉山泡菜产业高质量发展注入新动力，让眉山泡菜香飘全球。

（眉山市东坡区融媒体中心 王煦）