这种坚果被称为"固态橄榄油"，70%都是油，但却很值得吃

这段时间门诊查血脂、查血糖的老人特别多，聊到日常饮食，十个人里有七八个说自己"基本不碰坚果"。问原因都差不多：坚果油太大，尤其夏威夷果，看着就腻，吃了肯定升胆固醇、长肚子。可我每次都跟他们讲，你们怕的可能恰恰是好东西。

今天门诊上拿这个最多的误区，跟大家好好掰扯掰扯。

先说个最直观的数。每100克原味烤夏威夷果，脂肪76克，热量718千卡，这个含油量在坚果里确实排前面，比核桃、杏仁都高。很多人一看到这数字就摆手：这么油，还吃什么？

判断一种油好不好，从来不是看它有多少，而是看它是什么油。

夏威夷果的脂肪里，单不饱和脂肪酸占到大约82%，每100克里有59克。什么概念？大家公认健康的橄榄油，单不饱和脂肪酸占总脂肪酸大约70%出头。也就是说，夏威夷果里"好油"的比例，比橄榄油还要高一点。

它被叫"固态橄榄油"，不是商家编出来的噱头，是拿成分表实打实比出来的。

门诊上很多老人一听"单不饱和脂肪酸"就觉得绕，你就记住一件事：这种脂肪酸进了身体，主要帮你做两件事，把血管里那些容易堵斑块的"坏胆固醇"往下压一压，同时尽量别动"好胆固醇"。一降一保，对血管是友好的。

医学共识也认为，用单不饱和脂肪酸替代一部分饱和脂肪，长期看对血脂管理是有帮助的。

说到这儿肯定有人要反驳：我血脂都高了，还敢吃油大的东西？这就是门诊上最常见的误区。我几乎每次出高血脂门诊都要解释一遍，怕的不是吃几颗好坚果，怕的是你吃错了种类、吃超了量、还选了糖油炸的。

你要是天天抱着盐焗味、蜂蜜黄油味的夏威夷果，一颗接一颗停不下来，血脂确实会不好看。但你要是每天就吃两三颗原味的，用它替代下午那块甜点心，整体反而是赚的。

科普中国讲控血脂误区时专门提过，每天几粒原味坚果，本身就是健康膳食模式的一部分。

真正出问题的，是把坚果当"随便吃的健康零食"，之前有报道一位男士，天天觉得坚果养生，结果血脂超标了十倍，问题根本不在坚果本身，在那个"天天"和"没数"。

好，说完血脂，再说一个门诊上被问得特别多的：那痛风、尿酸高的人能吃吗？

很多老人自己总结出来的经验是"坚果都不能碰"，理由是觉得坚果油大、嘌呤高。这里得纠正一下。国家卫健委发的《成人高尿酸血症与痛风食养指南》里，列了常见食物的嘌呤含量，夏威夷果（熟）每100克嘌呤大约26毫克。

营养学上一般把每100克嘌呤低于50毫克的归为低嘌呤食物，夏威夷妥妥在这个区间里。所以痛风缓解期、尿酸控制平稳的人，每天吃两三颗原味夏威夷果，不需要有心理负担。

但注意，说的是原味。你去超市看，货架上卖的夏威夷果大半是奶油味、盐焗味、蜂蜜味，那些额外加进去的糖和盐，才是高尿酸和高血压患者真正要躲的。

加工过的夏威夷果，钠含量能比原味高出好几倍。买的时候翻到背面看配料表，除了夏威夷果本身，东西越少越好。

那到底吃多少合适？《中国居民膳食指南（2022）》推荐坚果每周50到70克，分摊到每天大概10克出头。换算成夏威夷果，因为它个头大、油密度高，每天2到3颗原味的，就是绝大多数中老年人能长期坚持的安全量。

别小看这个数字，一把抓四五十克，热量就直奔四百大卡去了，跟一顿小晚饭差不多。我门诊上碰到体重超标的老人，十个有八个是把"健康零食"吃成了"额外加餐"。

再补一个容易被忽略的细节：夏威夷果的钾含量相当高，钾钠比大概90:1，对需要控盐、需要从食物里补钾的高血压老人来说，是个加分项。

另外它还含不少膳食纤维和维生素B1，这些东西单拎出来都不算多，但胜在吃着方便、口感好，比你吞一大把补剂药片实在。

选的时候记住三条：原味优先、小包装密封、别买大罐敞口放着。大罐那个最坑，一打开就停不下来。吃的时间也有讲究，最好放在上午或者下午加餐的时候，代替你本来想抓的饼干、蛋糕，而不是吃完饭再来一把。这样总热量没额外增加，营养还补进去了。

昨天门诊碰到一位老爷子，拿着化验单跟我说血脂比去年好，问我是不是药调对了。我问他最近饮食怎么动的，他说把下午的甜饼干换成了三颗夏威夷果。你看，就这么个小改动，方向对了就行。坚果再好也只是膳食的一部分，别指望它治病。

本文为健康知识科普，结合权威资料和个人观点撰写，部分情节为方便表达和阅读理解进行了适当虚构与润色，内容仅供参考，不能替代医生诊断。如感不适，请及时就医。收藏以备不时之需，转发给你关心的人！

参考资料

中国营养学会.中国居民膳食指南（2022）.人民卫生出版社.

国家卫生健康委员会.成人高尿酸血症与痛风食养指南（2024年版）.

科普中国/人民网.控血脂要怎么做？别掉进这9个误区中.2

中国疾病预防控制中心营养与健康所.坚果类食物营养与健康相关科普资料.