马上聊｜转发给更多人！“螃蟹加柿子等于砒霜”是谣言

【来源：中国食品报官方平台】

吃喝新鲜事，马上聊不停。秋天一到，螃蟹就成了不少吃货餐桌上的“顶流”。可螃蟹刚端上桌，家里长辈的提醒就来了：“螃蟹千万不能和柿子一起吃，不然会中毒！”甚至还有人说，螃蟹肚子里的黑膜藏着重金属，吃一口都危险。这些说法，到底是真是假？

先说最吓人的“螃蟹加柿子等于砒霜”。专家表示，这纯属是谣言！螃蟹和柿子并不会因为一起吃，就产生有毒物质，更不可能凭空变出砒霜。那为什么有人吃完会肚子不舒服？问题可能出在柿子里的鞣酸。尤其是空腹吃、大量吃未成熟的涩柿子，鞣酸可能与胃里的蛋白质等结合，形成难以消化的硬块，引起肠胃不适。所以，关键不是螃蟹和柿子“八字不合”，而是吃法和食用量。

再说螃蟹身上的黑膜。其实，蟹黄外面那层黑膜，主要是包裹内脏的结缔组织，并不是什么重金属聚集地。如果觉得影响口感，撕掉没问题，但没必要把它当成有毒物质。当然，螃蟹虽鲜美，也要注意彻底煮熟，别贪多，柿子也尽量别空腹大量吃。

说到底，吃螃蟹最该防的不是所谓的“食物相克”，而是那些年年流传、却经不起推敲的饮食谣言。

责编：尤雨菲

排版：杨茜茜

审核：张亚亚

终审：龙颖

来源：央视新闻

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