孩子不爱吃饭易感冒？多半是缺锌！多吃4道开胃菜，胃口好身体棒

孩子不爱吃饭，还动不动就感冒，这可愁坏了不少家长。其实，孩子出现这些状况，多半是缺锌在“捣乱”。锌是人体必需的微量元素之一，对孩子的生长发育、免疫功能有着至关重要的作用。缺锌会导致孩子食欲不振、免疫力下降，进而影响身体健康。不过别担心，通过合理的饮食就能有效补锌。今天就给大家分享4道开胃又补锌的美食——蒜蓉粉丝蒸扇贝、番茄炒猪肝、黑椒牛柳、南瓜疙瘩汤。让孩子在享受美味的同时，胃口大开，身体倍棒！

一、蒜蓉粉丝蒸扇贝做法

所需食材：扇贝6个、粉丝1把、大蒜1头、小米辣2个、小葱1根、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、食用油适量

步骤：

1. 提前将粉丝用温水泡软，泡软后捞出沥干水分，剪成适当长度备用。

2. 用小刷子将扇贝外壳刷洗干净，接着用小刀沿着扇贝的缝隙撬开，去掉黑色的内脏和沙囊，只保留贝肉和贝壳，将贝肉清洗干净。

3. 大蒜去皮，剁成蒜蓉；小米辣和小葱洗净，切成小段。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜蓉，小火炒出香味，待蒜蓉微微变黄时，加入2勺生抽、1勺蚝油和少许盐，搅拌均匀，制成蒜蓉酱。

5. 把泡好的粉丝铺在贝壳上，再将贝肉放在粉丝上，均匀地淋上蒜蓉酱。

6. 锅中加水烧开，将装有扇贝的盘子放入蒸锅中，大火蒸5 - 7分钟，至扇贝熟透。

7. 蒸好后取出，撒上小米辣和小葱段，再淋上少许热油激发出香味即可。

温馨提示：

(1) 泡粉丝时用温水，能缩短泡发时间，且泡出的粉丝口感更好。

(2) 清理扇贝时要彻底去除黑色内脏和沙囊，否则会影响口感和健康。

(3) 炒蒜蓉时用小火，避免蒜蓉炒焦，影响味道。

二、番茄炒猪肝做法

所需食材：猪肝200克、番茄2个、生姜1块、大葱1根、料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺、盐适量、食用油适量

步骤：

1. 猪肝洗净，切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，期间换水2 - 3次，泡出血水后捞出沥干水分。

2. 将沥干水分的猪肝放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉和少许盐，抓匀腌制15分钟。

3. 番茄洗净，顶部划十字刀，放入开水中烫一下，去皮后切成小块；生姜和大葱洗净，切成丝。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肝，快速翻炒至猪肝变色，盛出备用。

5. 锅中留少许底油，放入姜丝和葱丝爆香，接着放入番茄块，翻炒出汁。

6. 加入炒好的猪肝，继续翻炒均匀，让猪肝充分吸收番茄的汤汁。

7. 尝一下味道，根据个人口味适量加盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

温馨提示：

(1) 猪肝切片后浸泡出血水，能减少腥味，使炒出的猪肝更加鲜嫩。

(2) 炒猪肝时动作要快，避免猪肝炒老，影响口感。

(3) 番茄尽量炒出汁，这样能让猪肝更好地吸收番茄的味道。

三、黑椒牛柳做法

所需食材：牛里脊250克、洋葱1个、青椒1个、红椒1个、黑胡椒碎适量、生抽2勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐适量、食用油适量

步骤：

1. 牛里脊洗净，切成粗细均匀的条状，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉和少许盐，抓匀腌制20分钟。

2. 洋葱、青椒和红椒洗净，切成条状备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛柳，快速翻炒至牛柳变色，盛出备用。

4. 锅中留少许底油，放入洋葱条，翻炒出香味，至洋葱变软。

5. 加入青椒条和红椒条，继续翻炒均匀，炒至青椒和红椒断生。

6. 放入炒好的牛柳，加入1勺生抽和适量黑胡椒碎，翻炒均匀，让牛柳和蔬菜充分吸收黑胡椒的味道。

7. 尝一下味道，根据个人口味适量加盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

温馨提示：

(1) 牛里脊切条时要尽量粗细均匀，这样在炒制时能保证受热均匀，口感一致。

(2) 腌制牛柳时加入淀粉，能使牛柳更加嫩滑。

(3) 黑胡椒碎的用量可以根据个人口味适当增减，喜欢浓郁黑椒味的可以多放一些。

四、南瓜疙瘩汤做法

所需食材：南瓜200克、面粉100克、鸡蛋1个、小葱1根、盐适量、香油少许、食用油适量

步骤：

1. 南瓜洗净，去皮去瓤，切成小块；小葱洗净，切成葱花。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入南瓜块，翻炒均匀，炒至南瓜微微变软。

3. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮10 - 15分钟，至南瓜熟透。

4. 在煮南瓜的同时，将面粉放入碗中，慢慢加入少量清水，边加边搅拌，形成大小均匀的面疙瘩。

5. 南瓜煮好后，将面疙瘩慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，防止面疙瘩粘连在一起。

6. 待面疙瘩煮熟后，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，慢慢倒入锅中，形成蛋花。

7. 加入适量盐调味，撒上葱花，淋上少许香油，搅拌均匀即可出锅。

温馨提示：

(1) 搅拌面疙瘩时，水要慢慢加，且要不断搅拌，这样能做出大小均匀的面疙瘩。

(2) 煮面疙瘩时要不断搅拌，防止面疙瘩沉底粘锅。

(3) 香油最后淋入，能增添汤的香味，提升口感。

这4道开胃菜，每一道都各具特色，营养丰富。蒜蓉粉丝蒸扇贝鲜香可口，富含锌元素；番茄炒猪肝酸甜开胃，补锌又补血；黑椒牛柳香气浓郁，是孩子喜爱的美味；南瓜疙瘩汤软糯香甜，易于消化吸收。家长们不妨经常为孩子做这些美食，让孩子在享受美食的过程中，改善不爱吃饭的问题，增强免疫力，远离感冒的困扰，健康快乐地成长！