美国食品杂货市场降温加剧：消费者采购量持续下滑，食品企业承压

来源：环球市场播报

核心要点

贝恩最新数据显示，6 月食品杂货商品销量同比下滑 1.8%。消费者缩减采购量带来的销量跌幅，已经抵消物价上涨带来的增收效应。

当下食品杂货价格较 2019 年上涨约 33%，促使民众减少采购、更换平价品牌、蹲守优惠活动。

百事公司、沃尔玛、克罗格等企业大力推出促销、降价活动，行业增长逻辑从营收增长转向销量增长。

美国食品杂货市场的低迷态势愈发明显。

贝恩咨询联合尼尔森 IQ独家发布的最新分析显示：消费者采购商品数量同比下降，商品销量走弱的影响已经盖过物价上涨的利好，整体杂货销售额出现下滑。

这里的销量指售出商品的件数。6 月杂货商品销量同比下降 1.8%，和 2025 年 6 月 0.1% 的同比小幅增长形成鲜明反转。尽管物价仍保持 2%-3% 的年度涨幅，但通胀带来的增收缓冲已经不足以支撑行业整体销售额增长。

贝恩美洲零售业务负责人库尔特・格里歇尔表示：“2019 年花 300 美元就能配齐的一大车生活物资，现在要花 400 美元。”

“即便是高收入群体，这笔支出差额也十分可观，消费者明显感受到价格冲击，开始多方比价、货比三家。”

2026 年 7 月 13 日，纽约市布鲁克林区，民众在韦格曼斯超市选购食品杂货

贝恩认为，消费疲软并非单一经济冲击导致，多重压力叠加共同影响消费者：

食品杂货价格较 2019 年上涨约 33%，燃油价格大幅飙升；大量低收入家庭粮食券福利缩减、申领门槛收紧，被迫压缩开支。

贝恩 5 月开展的美国消费者信心调研显示：80% 美国人仍在主动缩减开支，28% 明确减少食品采购预算。

在这部分人群中：56% 选择更换平价平替品牌，49% 直接减少购买商品数量，44% 更多依靠优惠券与促销活动省钱。

这一系列消费趋势传导至上游食品生产商，百事公司就是受冲击的企业之一。

这家饮料零食巨头周四发布二季度财报，称北美市场需求走弱，北美食品业务营收下滑 2%，商品销量持平。

百事 CEO 拉蒙・拉瓜尔塔在投资者电话会议中表示：“当前消费市场形势比我们此前预期更差，核心诱因是燃油价格走高。”

管理层同时提到产品实际成交均价走低，反映企业为应对消费者价格敏感度提升，加大了促销力度。

百事的业绩表现折射整个杂货行业的大趋势：沃尔玛、克罗格等零售商纷纷主打降价、高性价比促销吸引客流。

沃尔玛推出夏季降价活动，下调牛肉、冰淇淋等商品售价，覆盖百事、可口可乐以及沃尔玛自有惠宜品牌产品。

特尔西咨询集团分析师乔・费尔德曼称：“商超正持续向供应商施压，要求尽可能降价，供应商也清楚必须配合调整。整个行业的目标不再只追求营收增长，而是重新拉动商品销量。”

贝恩表示，这套经营策略的重要性会持续提升。

格里歇尔称：“能在消费者重点关注品类上给出优惠定价的商超，才能抢占竞争优势。比如碎牛肉、鸡肉、牛奶、鸡蛋这类刚需品。商家会结合促销、会员体系、个性化优惠、自有品牌，打造一套清晰可信的高性价比方案，打动消费者。”