37岁掌舵800亿零食帝国！19岁一口铁锅起家，赵定18年创业路，如今遭遇称重风波考验

【免责声明】本文综合大皖新闻、每日经济新闻、光明日报等公开媒体信息原创撰写，客观复盘创业历程，理性看待企业舆情，无不良引导，内容经过原创润色，仅供读者理性阅读参考。

近期，量贩零食龙头鸣鸣很忙集团，因为旗下门店称重争议事件被推上舆论风口。品牌迅速公开道歉、落实十倍差价赔偿，一系列整改举措，也让大众把目光投向这家港股上市零食企业背后的掌舵人——赵定。今年37岁的他，是赵一鸣零食创始人、鸣鸣很忙集团副董事长。谁也想不到，如今手握数百亿商业版图的他，18年前只是一个早早辍学、靠着一口铁锅炒瓜子谋生的少年。

赵定出生在安徽芜湖，家里世代做炒货小生意，祖辈摆摊售卖花生瓜子维持生计。因为家中负债，他高中没能读完，早早踏入社会讨生活。少年时期的赵定，心中怀揣着摄影梦想，为攒钱创业，他远赴上海，白天在工地、餐馆打工谋生，晚上去摄影工作室免费做学徒学习技术。

攒下第一笔启动资金后，他接连两次开办摄影工作室。可惜缺少运营经验，两次创业全部失败，积蓄亏空，摄影梦就此破灭。梦想受挫之后，2008年，19岁的赵定来到江西，重拾家族炒货手艺，开启了新一轮创业。

彼时他的小店不足十平米，全部家当只有一口铁锅。每天凌晨三点，赵定就要起床生火，现场炒制瓜子花生。当年街头炒货摊竞争十分激烈，没有品牌加持，顾客买东西只看一件事：秤准不准。赵定给自己定下底线，现炒现卖，绝不缺斤短两。靠着这份实在诚信，慢慢积累了大批回头客。短短两年，他赚到人生第一个20万。之后带着同乡伙伴，把炒货生意拓展到江西、浙江、湖南多地，每年新增几十家门店。

2015年，市场消费风向悄然转变，传统散装炒货市场萎缩，包装零食、量贩自选零食慢慢成为消费新潮流。敏锐的赵定抓住机会，在江西宜春开出一间130多平的零食集合店，不再只卖炒货，汇集各类休闲零食，门店生意火爆。他顺势开启加盟扩张，却踩了大坑，不少加盟商最终没能盈利。

这次失败，成了他创业路上宝贵的一课。赵定总结出连锁零售的核心：做加盟生意，首要目标是让加盟商赚到钱。如果加盟商无法盈利，品牌扩张就是空中楼阁。沉淀四年，等到儿子出生，赵定做出一个特别的决定，直接用儿子的名字“赵一鸣”命名新品牌。把品牌当作孩子一样去经营，相当于把个人信誉全部押在品牌之上，时刻警醒自己守住底线。

2019年，赵一鸣零食首家直营店在宜春落地。吸取此前冒进扩张的教训，他选择稳扎稳打打磨运营体系，没有急于铺店。2020年10月品牌开放加盟，门槛设置得极高。不接受只想投资躺赚的客户，要求店主亲自经营门店，认同品牌理念。早期加盟通过率仅仅2%，意向加盟商需要实地走访20多家门店，熟悉门店运营细节。严苛筛选之下，2019到2022这三年，品牌仅仅开出80家门店。厚积，才能薄发。

完善的供应链、亲民的定价、丰富的零食品类，让赵一鸣零食迅速走红。2023年门店突破2000家，同年11月，赵定推动赵一鸣零食和老对手零食很忙合并，组建鸣鸣很忙集团，采用双品牌运营模式。2026年1月，鸣鸣很忙成功登陆港交所，开盘大涨88%，市值最高突破900亿港元。凭借持股，37岁的赵定身家超过180亿港元，完成从炒货摊主到上市公司高管的蜕变。

从一口铁锅到港股敲钟，18年创业长跑，赵定一直坚信，做生意最根本的就是守住诚信。而这次多地门店称重争议事件，恰好是对这份初心的考验。品牌快速扩张，加盟门店数量巨大，总部对线下门店计量规范的管控压力凸显。事件曝光后，品牌第一时间出面致歉，推出十倍赔偿方案，全面排查门店秤具，开展内部整改。

回顾赵定一路走来的创业故事，最打动人的不是百亿身价，而是早年摆摊时悟出的朴素道理：做生意，秤称的不只是商品重量，更是人心。当年摆摊，秤足才有回头客；如今做大企业，诚信才是长久发展的根基。

商业扩张的速度再快，也不能丢掉经营底线。企业规模越大，肩上的责任也就越重。这起称重风波，对鸣鸣很忙而言，是一次危机，同样也是一次自我审视的机会。只有把监管落到每一家门店，守住计量诚信，才能重拾消费者信任。

很多人总觉得成功有捷径，可赵定的经历告诉我们：有时候，最慢的深耕，才是最快的成长。