入伏，最难熬的40天要来了，有钱没钱，多吃这8道菜，舒服入伏天

7月15日正式入伏，接下来便是酷热难耐的40天。伏天暑热，人体消耗大，食欲也常常受到影响。不过别担心，今天就给大家带来8道适合伏天吃的菜肴，做法简单，营养丰富，让你即便在炎炎夏日也能胃口大开，舒服度过伏天。

一、爽口凉拌菜

准备食材：黄瓜、木耳、花生米、香菜、小米辣、蒜。

做法步骤：

1、准备两根黄瓜，用清水洗净后用刀拍散，再改刀切成小块。准备一把干木耳，提前用温水泡发，清洗干净后撕成小朵。

2、起锅烧水，水开后放入木耳，焯烫1分钟左右捞出，立即放入凉水中过凉，然后捞出挤干水分备用。

3、另起锅倒入少许油，凉油放入花生米，开小火慢炸，炸至颜色变深、表皮酥脆后捞出，放凉备用。

4、准备一个大碗，放入黄瓜块和木耳，再放入切好的蒜末、小米辣圈和炸好的花生米。

5、加入1勺盐、半勺白糖、2勺生抽、2勺香醋、少许香油，最后撒上香菜段，用筷子充分翻拌均匀，即可装盘上桌。

二、土豆娃娃菜线椒

准备食材：土豆、娃娃菜、线椒、葱蒜。

做法步骤：

1、准备一个土豆，削去外皮，清洗干净后改刀切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化。准备两棵娃娃菜，掰成一片片的，清洗干净备用。

2、准备几根线椒，清洗干净后切成小段。再准备适量的葱花和蒜末。

3、起锅烧油，油热后放入葱花和蒜末，小火煸炒出香味，再放入线椒段，翻炒均匀。

4、倒入土豆片，开大火快速翻炒，炒至土豆片微微变软，边缘呈半透明状，再放入娃娃菜，继续翻炒至菜叶变软。

5、加入1勺生抽、半勺蚝油、1勺盐、少许鸡精调味，大火快速翻炒均匀，让所有食材都裹上料汁，即可出锅。

三、丝瓜虾仁炒蛋

【食材】

丝瓜、鸡蛋、虾仁、大蒜、生抽、盐、鸡精、玉米淀粉、清水、食用油

【做法】

1. 丝瓜去皮切滚刀块，虾仁洗净沥干，鸡蛋打散备用。大蒜切末。

2. 热锅放油，倒入蛋液炒熟成块，盛出备用。用锅中底油将虾仁炒至变色卷曲，盛出。

3. 锅中补少许油，放入蒜末爆香，倒入丝瓜块，中火多炒一会儿，加少许盐促使出水，炒至丝瓜变软。

4. 加入2勺生抽和少许鸡精调味，翻炒均匀。

5. 倒入炒好的鸡蛋和虾仁，淋入小半碗水淀粉（1勺淀粉+半碗水调匀），快速翻炒至汤汁浓稠、均匀裹在食材上即可出锅。

四、丝瓜炒鸡蛋

食材：

丝瓜一根，鸡蛋两个，蒜两瓣，盐少许。

做法：

1、丝瓜削了皮切成滚刀块。鸡蛋打散了加点盐搅匀了。蒜拍碎了切成末。

2、锅里倒油烧热了，把蛋液倒进去划散了，凝固了就盛出来。

3、锅里再倒一点油，把蒜末放进去爆香。丝瓜块倒进去大火快炒，炒到丝瓜变软了、有点出水了。

把炒好的鸡蛋倒回去，加上盐翻匀了就可以出锅。

五、苦瓜炒牛肉

【食材】 牛里脊、苦瓜、大蒜、生抽、蚝油、玉米淀粉、盐、食用油

【做法】

1️⃣ 牛肉切薄片，加1勺生抽、半勺蚝油、1勺淀粉抓匀，淋少许油腌制10分钟

2️⃣ 苦瓜对半切开刮净白瓤，切薄片后开水焯30秒，捞出过凉水保持脆感

3️⃣ 锅中倒油，爆香蒜末，倒入牛肉大火快速滑炒至变色

4️⃣ 倒入苦瓜翻炒30秒，加少许盐调味，翻匀即可出锅

六、青椒爆炒潮汕肉卷

食材准备

主料：潮汕猪肉卷、螺丝青椒

辅料：蒜末、少许小米辣

调味：生抽、蚝油、少许盐

制作步骤

1. 肉卷切成厚片，青椒手撕成条，去除籽减轻辣味。

2. 平底锅刷薄油，放入肉卷片，中小火两面煎至金黄微焦，盛出。

3. 底油爆香蒜末，下入青椒大火翻炒，加一点点盐炒至青椒起虎皮、断生。

4. 倒入煎好的肉卷，淋生抽、蚝油，快速翻炒十几秒，让肉卷吸收椒香即可出锅。

七、蒜苗炒口蘑

食材：蒜苗、口蘑、蒜片、蚝油、生抽、盐、油。

1. 口蘑洗净切片，蒜苗洗净切段（蒜白蒜叶分开）。

2. 热锅凉油，下蒜片和蒜白段爆香。

3. 倒入口蘑片，中火翻炒至变软、出水。

4. 加入蒜叶段，快速翻炒。调入蚝油、生抽和少许盐（蚝油咸，盐要少），炒匀出锅。

八、蒜苗炒鸡胗

食材准备：鸡胗、大葱、生姜、小米辣、大蒜、蒜苗、盐、生抽、老抽、蚝油、五香粉、白酒、料酒

做法步骤：

1. 鸡胗切片，冷水下锅，放入姜片、料酒焯水，捞出冲洗干净沥干备用。

2. 起锅热油，下入葱段、姜片、小米辣、蒜片爆香。

3. 倒入焯好的鸡胗大火快速翻炒，滴几滴白酒去腥增香。

4. 加1勺盐、2勺生抽、少许老抽、少许蚝油、五香粉翻炒入味。

5. 放入切段蒜苗，大火快速翻拌均匀即可出锅。

有了这8道菜的陪伴，相信这个伏天，你既能满足味蕾，又能养足身体，舒舒服服地度过这难熬的40天。