第十一届星巴克中国咖啡师大赛落幕 两位全国咖啡公使诞生

近日，第十一届星巴克中国咖啡师大赛总决赛在上海星巴克中国总部收官。合肥咖啡师侯懿林获“星巴克中国咖啡公使”称号，南京选手陆杨拿下“星巴克中国臻选咖啡公使”头衔。两位新晋公使从上届公使刘咪、顾心成手中，接过了象征着星巴克中国咖啡师至高水准与荣誉的棕围裙。

从左至右依次为：星巴克中国首席执行官刘文娟、上届公使刘咪、新任公使侯懿林、新任臻选公使陆杨、上届臻选公使顾心成、营运副总裁沈灿

本届大赛自今年5月启动，共有5000余名星巴克伙伴报名参赛，历时四个多月，经过660余场赛事层层选拔，最终11位选手站上全国总决赛舞台。

与传统咖啡赛事聚焦单项技能不同，星巴克中国咖啡师大赛更强调“咖啡专业与人文联结并重”。参赛伙伴不仅需要具备过硬的咖啡师专业技能，还要拥有出众的表达能力，以及对于人文联结的热情。每一个比赛环节最终都指向同一个目标：帮助咖啡师更好地理解顾客需求，并创造独特而有温度的咖啡体验。

本届大赛首次分为核心组与臻选组两个组别。不同组别选手所使用的咖啡豆、咖啡机、冲煮器具等，与核心门店和臻选门店的实际运营情况高度一致，以考察伙伴在日常运营当中积累的真实实力。最终决出的两位全国公使，也分别代表星巴克核心门店与星巴克臻选门店的至高服务水准。

同时，本届赛事设置了咖啡盲品、拿铁艺术、冲煮与故事、高峰挑战和创意特调五大项目，从专业技能、感官能力、创新能力以及顾客沟通能力等多个维度进行综合考察。最终站上决赛舞台的11位选手，每一位都是全面发展的“多边形战士”。

本届大赛，也是星巴克首次“打开赛场大门”，让更多顾客参与其中的一次尝试。今年8月起，星巴克首次面向钻星、金星会员开启“冠军展演”，把比赛项目变成了顾客可感知的咖啡体验——会员可通过星巴克中国APP预约来到门店，与该区域的冠军咖啡师面对面交流，享用他们在赛事中呈现的“同款”冲煮咖啡、拿铁艺术及创意饮品。

截至比赛结束，60余位区域冠军已经招待了千余位顾客。最多的一位冠军选手更是在一个多月的时间中，招待了超过150位顾客。这些冠军咖啡师不仅将比赛中的优秀作品带回门店，更将冠军级别的专业知识、服务意识和顾客联结能力带回日常运营，让更多顾客在家门口，就能够感受到全国顶尖咖啡师所呈现的专业体验。

据介绍，今年4月，星巴克全新推出了专职ACM岗位。全国50余位ACM专注于伙伴的咖啡教育和能力培养，用扎实的专业知识和对咖啡的热爱，支撑起所在区域的咖啡氛围和人才梯队。在本届大赛中，ACM不仅承担选手辅导工作，也直接参与比赛。在11位全国总决赛选手中，就有两位是ACM。更重要的是，ACM让赛事价值不再停留于赛场。

未来，两位全国咖啡公使、九位区域咖啡公使以及全国ACM团队，也将持续承担推广咖啡文化、培养伙伴成长，以及推动体验创新的重要使命。比赛过程中沉淀下来的优秀经验、服务理念和创新成果，将通过ACM网络推广至全国门店，并最终转化为顾客能够切身感受到的咖啡体验。冠军选手们创造的创意饮品，也将成为星巴克中国未来新品研发的重要灵感来源。

读特&深圳晚报记者 杜婷

（作者：读特&深圳晚报记者 杜婷）