西瓜越来越甜的真相是打了针眼、用了甜蜜素？瓜农大喊“冤枉”

每年到了吃西瓜的时候，人们又是欣喜若狂，又是忧心忡忡，尤其是关于西瓜的一个又一个说法，真不知道到底是真相还是谣言？

如近日就有一种说法，现在的西瓜之所以越来越甜是因为打了针眼、用了甜蜜素，瓜农大喊“冤枉”。

那么，西瓜的甜是因为用了“甜蜜素”吗？

首先，甜蜜素是一种合法的食品甜味剂，它属于人工合成但又不会给人提供营养的物质，其甜度是蔗糖的30~40倍，成本却只有蔗糖的1/3。

在我国，根据国家标准（GB 2760）的规则，甜蜜素可用在酱菜/腌菜、果酱/蜜饯、糕点/面包、饮料和坚果中，并且还说明了最大使用量，这并不包括西瓜等水果。

针对西瓜这种水果，假如真的用上甜蜜素，这种水溶液也无法穿透水果表皮，若是用上针管强行注射该液体，液体也不往西瓜内部均匀扩散，反而会在西瓜附近的局部堆积。

再加上留下的针眼，几乎可以用肉眼就能看出来。还有瓜农得不偿失的是，若真的用针管注射液体，针眼的地方也会成为细菌入侵的“大门”，尤其在高温下可能2、3天后，西瓜的内部就会腐烂，这不仅对于瓜农没有益处，商家也会得不偿失。

另外，一个个给西瓜打针，这样的人工成本费用也是相对较高的，在西瓜的应季售卖，或许连人工费都不够用，这样下去根本就不赚钱，还有可能赔个精光。

所以，无论是商家还是瓜农都不会做这样的“傻事”，大家可以放心，可西瓜为什么越来越甜呢？

这主要是我国科学的进步。据西瓜甜度的调查发现，过去的西瓜含糖量在8%左右，经过科学家们地不断努力，在精细筛选和培养下，现在的西瓜糖度可以高达13%~15%。

不光是种子得到了精心的培育，还有瓜农们在种植的“控水、控温、控肥”，即控水，在西瓜快成熟的最后半个月里停止浇水，让西瓜糖分集中；控温，栽种西瓜的大棚白天温度40摄氏度左右，晚上降到20摄氏度左右，留住西瓜糖分；控肥，用有机肥代替单一化肥，进而提升西瓜的口感。

因此，大家完全不用担心，选择正规渠道的西瓜是有安全保障的，切勿听信谣言，白白错失夏季的“降温瓜”。

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