老年人要多吃这菜，硒含量是洋葱的20倍，补钙壮骨，护肝解毒

#春日生活打卡季#

导语：老年人要多吃这菜，硒含量是洋葱的20倍，补钙壮骨，护肝解毒

人一上年纪，腿脚没劲、免疫力下降都是常事，春天食补最实在。很多老人只知道吃洋葱补硒，却不知春天刚上市的春笋才是 “隐藏高手”。它的硒含量远超洋葱，钙质也很丰富，既能强健筋骨，又能帮肝脏清浊解毒，鲜嫩爽口还不油腻，正是春季吃它的好时候。

春笋富含钙、磷等易吸收矿物质，能强健骨骼、缓解腿脚乏力；硒含量高，可护肝解毒；低脂低卡、膳食纤维丰富，脆嫩好消化，很适合中老年人养护身体。

今天跟大家分享春笋几种营养又美味的做法，一起来看看吧~

【春笋炒肉丝】

食材：

春笋、瘦肉、青红椒、蒜末、胡椒粉、老抽、淀粉、食用油、盐、生抽、鸡精

做法：

1. 春笋焯水撕条切段，肉丝加调料抓匀腌制。
2. 
   

2. 油热滑炒肉丝至变色捞出，爆香蒜末、红椒碎。

3. 下春笋炒熟，倒回肉丝翻炒均匀。

4. 加盐、生抽、鸡精调味，放青椒翻炒出锅。

【腌笃鲜】

食材：

春笋、排骨、咸肉、百叶结、莴笋、葱姜、盐、胡椒粉、料酒

做法：

1. 春笋加盐焯水捞出；排骨、咸肉冷水下锅，加葱姜料酒焯水去沫。

2. 锅中少油，下排骨咸肉炒香，加开水小火慢炖 1 小时。

3. 加春笋、百叶结续煮 20 分钟，再放莴笋煮软。

4. 加少许盐、胡椒粉调味，撒葱花即可出锅。

【笋炒腊肠】

食材：

春笋、腊肠、蒜苗、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、白糖

做法：

1. 腊肠下锅翻炒，下蒜末、小米辣炒香。

2. 春笋焯水捞出，倒入锅中，加生抽、蚝油、白糖炒匀。

3. 放入蒜苗翻炒断生。

4. 大火翻匀后即可出锅装盘。

结语：

春天的春笋鲜嫩又养人，不用复杂做法，清炒、炖汤都合适。常给家里老人安排上，补硒护肝、补钙壮骨，比吃补品更安心。顺应时节吃对家常菜，身体舒坦、腿脚有力，晚年生活也更舒心。