2026年4月2日 ️ 12分钟深度阅读 生活方式

当预制菜占领超市货架，年轻人的厨房正在发生巨变

上周末去逛超市，我发现了一个惊人的变化：

曾经堆满新鲜蔬菜的冷藏区，现在有一半被各种"预制菜"占领——酸菜鱼、梅菜扣肉、佛跳墙、红烧肉……只需加热就能吃，连厨艺都不需要。

收银台旁边，几个年轻人推着满满当当的购物车，里面全是速冻预制菜和方便食品。我随口问了一句："你们平时都这样买菜吗？"

其中一个小伙子笑着说："做饭？太麻烦了。买这些回去，微波炉转一下就行，省时又省事。"

01 超市里的"厨房革命"：预制菜正在占领你的餐桌

不知道从什么时候开始，"做饭"这件事，正在从年轻人的生活中慢慢消失。

数据最能说明问题。根据艾媒咨询的报告，2025年中国预制菜市场规模已经突破5000亿元，预计2026年将超过6000亿。平均每个中国人，每年要吃掉近20公斤的预制菜。

走进任何一家大型超市，你都能看到这一幕：预制菜的货架越摆越长，品牌越来越多，从传统中式菜肴到西餐日料，种类应有尽有。而另一边，卖新鲜食材的区域，人流量明显少了很多。

02 年轻人的厨房，正在发生什么变化？

为了搞清楚这个问题，我采访了几个不同背景的年轻人，听听他们对"做饭"这件事的真实看法。

图：忙碌的都市年轻人 | 图片来源：Unsplash

图：闲置的厨房成为常态 | 图片来源：Unsplash

案例一：月薪2万的程序员，几乎不开火

小张，28岁，某互联网大厂后端开发

"我现在一个月工资两万多，但厨房里的锅已经落灰了。"小张说这话的时候，自己都忍不住笑了。

他告诉我，刚毕业那会儿还热衷于下厨，周末会研究各种菜谱。但工作越来越忙，加班越来越多，慢慢地就放弃了。"每天到家都快10点了，哪还有精力做饭？外卖和预制菜成了常态。"

小张给我算了一笔账：一个月下来，在吃饭上的花费大概3000块。"虽然不便宜，但省时间啊。拿这些时间休息或者学习，不比做饭强？"

案例二：95后女生，觉得做饭"不划算"

小美，25岁，新媒体运营

"你知道吗，我上次做饭还是过年回老家。"小美理直气壮地说。

在她看来，做饭实在太"不划算"了："买食材要花时间，处理食材要花时间，做完饭还要洗碗收拾。一顿饭下来，至少两个小时没了。"

"而且说实话，我做出来的饭，口味也就那样。还不如花点钱吃点好的。"

图：外卖成为年轻人的首选 | 图片来源：Unsplash

图：预制菜品种繁多 | 图片来源：Unsplash

案例三：有人逆流而上，从零学做饭

当然，也有人持不同看法。

小林，27岁，产品经理，就是那个"另类"。去年她开始学做饭，每天下班后会花1-2个小时研究菜谱。"虽然过程很折腾，但看到自己做的菜，还是挺有成就感的。"

小林说，她学做饭的初衷很简单："外卖吃多了总觉得不健康，而且总觉得少了点什么。"她顿了顿，"可能是'家的感觉'吧。"

03 预制菜大爆发背后的社会变迁

预制菜的爆火，绝不是偶然。这背后，是整个社会结构和年轻人生活方式的深刻变迁。

图：快节奏的现代生活改变了年轻人的饮食习惯 | 图片来源：Unsplash

04 这场"厨房革命"，我们该怎么看？

有人说，年轻人不做饭是"懒惰"；也有人说，这是"消费升级"的体现。到底该怎么看待这一现象？

图：无论方式如何，人们对美食的追求从未改变 | 图片来源：Unsplash

反对的声音：失去了什么？

很多老一辈人对此忧心忡忡。在他们看来，做饭不仅仅是为了填饱肚子，更是一种生活技能、家庭纽带和文化传承。

支持的声音：时代的选择

05 未来厨房的N种可能

那么，未来的厨房会是什么样子？年轻人还会做饭吗？

未来厨房畅想

我的判断是：做饭这件事，不会消失，但会分化。

趋势一

从"刚需"变成"情趣"

对于大部分年轻人来说，做饭会从"每天必须做的事"变成"周末偶尔体验的活动"。就像有人喜欢烘焙，不是因为缺面包吃，而是享受DIY的乐趣。

趋势二

预制菜会越来越"人性化"

未来的预制菜，不再是"凑合吃"的代名词。高端预制菜、私人定制预制菜、联名款预制菜……选择会越来越丰富。

趋势三

厨房会变成"社交空间"

与其一个人对着手机吃饭，不如约上朋友一起下厨。未来，厨房可能会成为和朋友聚会、亲子互动的主要场所。

写在最后

写这篇文章的时候，我反思了一下自己的厨房使用频率——说实话，也不高。

图：无论选择哪种方式，对美好生活的追求始终不变 | 图片来源：Unsplash

但我不觉得这有什么可悲的。每个时代有每个时代的生活方式，每代人也有每代人的选择。

有人喜欢在厨房里挥汗如雨，享受烹饪的乐趣；有人喜欢点一份外卖，用省下来的时间刷一部剧。这都是个人的选择，没有对错之分。

重要的是：不管选择什么方式，我们都在认真地生活。

所以，别再为"年轻人不做饭"焦虑了。愿意下厨的，享受烹饪的乐趣；愿意点外卖的，享受省下的时间。

毕竟，生活是自己的，怎么舒服怎么来。

P.S. 你有多久没做饭了？评论区聊聊你的饮食习惯吧～