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文丨木子李

编辑丨木子李

西贝风波过后，本以为贾国龙会就此清醒。

没想到他又玩起了老把戏。

说着要和预制菜彻底划清界限，但转头推出了价值59元的天价焖面。

更让人诟病的是，锅比脸大，面却只够塞牙缝。

这一通操作下来，贾国龙的口碑再次直线下降。

不少人都直言他根本不食人间烟火。

还有网友喊话罗永浩，表示让他再来一次，把贾国龙给骂醒。

贾国龙59元焖面是怎么一回事？

经历西贝风波后难道还没有悔悟过来么？

不食人间烟火的贾国龙

西贝风波过后，贾国龙又搞出了新的动作。

开设的新品牌 “天边砂锅焖面”于日前正式在北京798艺术区落地。

对外，贾国龙还宣传采用明厨亮灶的经营方式，杜绝预制菜。

在很多人看来，贾国龙似乎清醒了。

但看到记者实地探访后，发现贾国龙仍然不食人间烟火。

3月19日，极目新闻记者前往该门店进行探访。

在看到菜单后，不少网友都愣了。

销售量最高的排骨豆角焖面，售价45元一份。

抱着试试的心态，记者点了一份。

当焖面上来后，网友更是破防了。

因为砂锅非常大，但里面的量却有点不尽人意。

而45元一份的焖面还不是最贵的单品。

排骨肥肠焖面的价格更是高达59元一份。

由于量少，还需要搭配卤味。

一顿下来，差不多要消费破百。

但对外，该店却宣传人均消费在40元左右。

很快，贾国龙新品牌焖面店被推到了风口浪尖。

因为他打着价格亲民的幌子，但真实价格却比同行业要贵出两倍以上。

一些网友也吐槽怪不得品牌名叫“天边砂锅焖面”。

价格确实在“天边”。

焖面并不是什么特别高端的食材。

但却卖出如此高价，也难以让人接受。

还有让人不能接受的点就是贵就算了。

量却非常一般，尤其是里面的配菜。

像48元的猪排烩酸菜，里面只有三小块排骨。

有人也吐槽，砂锅焖面砂锅值50元，但面只值9块钱。

另外，还有人吐槽该焖面店提供的菜品其实和西贝菜品高度重合。

例如羊肉、排骨烩酸菜等。

其味道与口感几乎一模一样。

总之，不少人都觉得没有性价比可言。

焖面其实属于快餐，与沙县小吃以及兰州拉面的地位差不多。

其标准就是量大管饱，且价格亲民。

但贾国龙的焖面却出乎大家的意料之外，走上了“高端”的路线。

而为了营造所谓的高端感，贾国龙也确实花费了不少心血。

装修方面走的是工业风。

在该焖面店的二楼，还有乐队驻唱。

设备方面，用的也都是非常高级的。

像单价5万元的蒸烤箱，用8-10元/斤的河套高端面粉等。

这样一看，贾国龙新品牌焖面店定价如此之高也是情理之中的事情。

但事实并非如此，消费者其实不应该为品牌所承担的成本买单。

说到底，贾国龙新品牌焖面店其实还是在走包装和营销的路线。

把餐饮做成了一门“赚快钱、割韭菜”的生意。

但消费者也不是人傻钱多。

头一次去可能是图个新鲜，但发现性价比不高后，可能以后都不会来了。

有调查显示，有70%去过该焖面店的表示下次不会再去了。

西贝风波之后，贾国龙曾在公众面前说了一番看似非常清醒的话。

表示不会再打造个人ip，而是回归到一线搞好服务。

当时还有人说贾国龙终于醒悟了。

但看到天价焖面那一刻，不少人都直呼罗永浩还是没有把贾国龙给骂醒。

网友喊话罗永浩

在“天边砂锅焖面”推出之前，贾国龙已经栽过一次跟头。

事情的起因是去年9月份的时候，罗永浩带着朋友去西贝就餐。

吃完饭后，罗永浩发了一个微博。

表示西贝餐厅的菜都是预制菜，而是价格不便宜。

之后，罗永浩还呼吁相关部门立法标注餐馆是否用了预制菜。

由于罗永浩的影响力非常大，这件事在网上也闹得纷纷扬扬。

不少人都表示认可，认为性价比确实不高。

眼看舆论愈演愈烈，西贝的创始人贾国龙也站出来进行了回应。

表示罗永浩的话影响到了西贝的正常运转，所以要起诉罗永浩。

不仅如此，贾国龙还否认了西贝使用预制菜的说法。

为了“自证清白”，贾国龙还宣布开放后厨，让网友监督。

但贾国龙的这个做法不仅没有让西贝“洗刷冤屈”，反而坐实了西贝使用预制菜。

因为网友发现了西贝后厨出现了保质期为24个月的西兰花。

所谓的鸡汤，也只是兑制的。

不仅如此，西贝的后厨也没有抡勺的大厨。

只有一个个将菜放进微波炉加热的员工。

这下，贾国龙算是搬起石头砸自己的脚。

一时间，西贝的口碑急速下跌。

不少消费者都感受到了背刺，表示预制菜还卖自己那么贵。

这个时候，贾国龙无论再怎么发声也都无济于事了。

紧接着，西贝餐厅的客人大幅度减少。

眼看着情况不对劲，贾国龙也做出了道歉，并决定进行整改。

但是，信誉这个东西一旦崩了就难以挽回。

最终，西贝在2026年1月份的时候关闭了102家。

截止到今年3月，西贝累计亏损了超6亿元。

西贝的塌房，根源不是因为预制菜。

而是因为贾国龙脱离实际、不食人间烟火。

像廉价的预制菜，却卖出了现炒菜的价格。

本以为贾国龙经历过这样的教训能清醒了。

但天边砂锅焖面的推出，也让我们看见贾国龙还是没有将消费者当回事。

虽然确实是现场制作，但在价格上依旧没有摆正自己的位置。

把成本转嫁到了消费者的头上。

这个做法，其实和他运营西贝餐厅一样。

但正如前面提到的一样，消费者其实也很清醒。

因此，贾国龙也应该好好思考一下了，尝试着站在消费者的视角来看待问题。

餐饮并不是赚快钱、割韭菜的生意。

如果想要长久发展，就必须用真材实料和真心实意来打动客户。

真正的好与不好，从来都不是自己定义的。

别人说出来的，才是真实评价。

糊弄消费者，其实也是在糊弄自己。

总结

贾国龙的二次创业，一定程度上做出了改变。

但在价格方面，并没有他所说的“亲民”。

不过，这其实也是一个好的开始，起码在制作上确实脱离了预制菜。

但想要长久发展下去，贾国龙还是需要重新考虑下定价。

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