中秋市场观察｜佛山月饼消费新变化：低糖走红，定制渐成风尚

中秋渐近，佛山月饼市场逐步升温。传统经典口味持续热销，低糖新品、个性化定制等新消费趋势同步兴起，本土饼企坚守匠心，以品质擦亮广式月饼招牌，丰富多样的月饼产品，满足市民自用与节日礼赠的多元需求。

提前预约成风尚，个性化定制受热捧

“现在的消费者越来越注重个性化和便捷性，为了吃到最新鲜、最合口味的月饼，大家现在都流行提前预约。”佛山冠源食品有限公司董事长张新友向记者透露，为了适应市场需求，客户可通过微信、电话预约下单，提前敲定口味与数量。

不少市民、企事业单位为了追求极致的新鲜度，或者想要调配出最适合自己口味的专属月饼，往往会提前一个月甚至几个月就与工厂沟通好需求。这种“私人订制”的模式不仅允许客户指定馅料比例、甜度，还能挑选喜欢的礼盒包装。工厂按需生产，新鲜交付，免去现场挑选等候的麻烦。

“越临近中秋越忙，每天从早到晚都在接单、制作、打包。”张新友笑着表示，由于制作工序繁琐，且现做现产对时效要求极高，订单量也随之持续上涨。除本地客户预约定制，还有不少外地客户慕名预约下单，有的客户一次性订购数百个月饼，由工厂统一打包发货，助力广式月饼走向更广市场。

健康消费成趋势，低糖月饼走俏市场

今年中秋，健康饮食理念带动消费风向转变，低糖、低油月饼成为佛山市场热门。张新友告诉记者，越来越多顾客偏爱清甜不腻的口味，企业今年推出品类齐全的月饼产品，涵盖经典礼盒装、至尊大月饼、七星伴月、迷你礼盒装、特色流心、精品特惠装等多个系列。其中酥皮陈皮豆沙大月饼凭借独特风味收获不少食客喜爱，陈皮醇厚香气中和豆沙甜感，口感清爽。

张新友说，消费者需求日渐多元，除现成礼盒之外，团体定制需求也持续增长。厂家可根据客户需求调整甜度、选定馅料、搭配礼盒，按需组织生产，产品款式丰富，兼顾家庭品尝、亲友馈赠与单位团购的多种场景。未来工厂将持续打磨工艺，守好广式月饼传统味道，用心打造本土广式月饼品牌。