用了9年的汤圆配方，好包不漏馅，个个流心，细腻香甜超好吃

正月十五元宵节，我们这里要吃汤圆。今天来分享一款经典的黑芝麻花生汤圆，甜味适中，香而不腻，很好吃。

今年是我做美食分享的第九年，这个配方我也用了九年。往年同一个配方都是做28个或者25个，今年做了23个，我觉得这个大小刚刚好。

元宵节马上到了，大家可以先收藏~

黑芝麻汤圆

【食材】水磨糯米粉、黑芝麻、花生米、白糖、猪油

【具体做法】

1，80克黑芝麻、30克花生米，全都烤熟。花生需要去皮。

2，用研磨机或者破壁机打成粉，用绞肉机打也可以。

3，打好倒入碗中，加60克白糖、60克融化的猪油、20克凉开水。

4，搅拌均匀，放入冰箱，冷冻半个小时让其凝固。

5，10~11克一个，搓成馅料球。我这个配方一共做了23个。全部搓好，再放回冰箱冷冻半个小时，冻结实点更好包。

6，接下来和面。250克水磨糯米粉加200克刚烧开的开水，记得边倒水边搅拌，把糯米粉烫匀。

7，等不太烫手了，将面团揉光。这个面团会稍许有点粘手，可以戴上手套操作，或者手上沾点糯米粉。

8，揪一块面团，19克左右一个。先搓圆，再捏扁，然后放上黑芝麻馅。

9，用虎口往上收拢，把馅料包裹严实，封口处捏好，再搓圆，一个汤圆就好了。

10，同样的手法，全部包好。

11，水开下入汤圆，用勺子沿着锅底轻轻推动防粘，煮到全部漂起来就可以了。

咬一口满嘴芝麻香，甜味适中，糯叽叽，很好吃。

饭饭小贴士：

一次吃不完的汤圆放冰箱冷冻半小时，然后用保鲜袋密封起来，冷冻保存就可以了。注意不要长时间裸漏在冰箱里，冻久了会裂开。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！