《2025中国都市消费行为白皮书》里有个数字：在一线城市，每个人一年要喝掉约48杯冰杯，这个数字接近人均咖啡消费的两倍。可便利店抢着往C位摆的这杯水，单杯净利只有约0.1元。它卖得越疯，越不像一门能赚钱的品类，更像一把拉着客流进门的钩子。

冰杯，外表是夏日爆品，内核却是冲着引流去的。

这杯冰，比咖啡还疯

冰杯火到什么程度？小红书上“冰杯”话题有约41.5万条讨论、1.2亿次浏览，“便利店调酒”更是约81.6万讨论、5.5亿浏览。零售监测机构马上赢的数据更硬：冰杯自2024年二季度起进入上升通道，2025年二、三季度同比增幅一度超过700%；到了2026年二季度，增速放缓到94.4%，但仍在往上走。

把时间拨回2024年，农夫山泉上线了160g、190g冰杯，给了这个品类品牌背书；同年蜜雪冰城推出“一元冰杯”，660毫升雪王冰杯只卖1元，直接击穿了便利店3—9元的价格带。天眼查数据显示，截至2024年6月，国内制冰厂存续2033家，近三年新设约490家，上游已经闻风而动。

算完这笔账，便利店老板可能比你还懵

可账本翻开，反差就出来了。浙江省工商联转引首创证券研报：单杯生产加包材成本约0.6—0.7元，批发约1元，终端卖3.5—4.5元，单杯净利约0.1元。用0.1元除以终端价，净利率约2%—3%（0.1/3.5≈2.9%、0.1/4.5≈2.2%）。

包材比水还贵。耐冻食品级塑料比普通PET贵50%以上；食用冰要-20℃仓储，冷链运费是常温的3—4倍。说白了，你花四块钱买的那杯冰，成本大头不在“冰”上，而在装冰的杯子和把杯子一路冻着送到你手里的链条里。

价格还在往下走。盒马160g冰杯从2021年的4.9元，一路降到2026年的2.5元，降幅约49%，差不多腰斩。冰极限董事长孙磊有一个判断：行业用三年走完了“工厂定价权→充分竞争→渠道定价权”通常要5—8年的周期，2026年转为渠道掌握定价权，出厂价每年降10%—20%。越卖越便宜，单杯越薄利。

大连锁的冰柜里，藏着一把算盘

那为什么大连锁还抢着卖？因为冰杯赚的不是冰的钱，是关联品类的钱。

尼尔森IQ调研显示，69%的冰杯消费者把它用于DIY饮料；“酒+冰块”订单涨了170%，“饮料+冰块”涨了142%。冰杯是那把钩子，带起来的是后面的酒水、气泡水、果汁。沪苏浙2025年4—6月的调酒套餐卖了12万套（上海2.6万套），这是头部连锁门店在做的场景运营：冰杯微利，但它把人留在店里，顺手带走了高毛利的酒和饮料。

据企业介绍，上游产能早已开足：冰极限现19条全自动线、日均制冰450吨、纯水冰杯日产120万杯以上；冰力达10条线、日均制冰300吨。在已入局的上游品牌里，伊利等乳企在冰杯类目的份额居前（第三方口径）。大厂抢的不是冰的利润，而是年轻人喝东西的那块地盘。

但这个玩法的死法也清楚：价格战把出厂价打到年降10%—20%，2026年渠道掌握定价权后，品牌方的毛利被进一步压薄。

区域便利店的冷柜焦虑

往下走一层，区域便利店就没这么从容了。它们多不自建冷链，依赖本地制冰厂供货，SKU少、议价弱，靠冰杯带一点客流，很难像头部连锁那样做调酒吧等场景。

可偏偏大连锁的价格战先打到的，就是它们。当头部把冰杯价格压到2.5—3.5元，区域店既没品牌供应商兜底，也没场景运营能力，冷链断链和食安合规又更难把控，最后只能在陈列和客流上被一点点挤出。同一个冰杯，对它们是“跟牌都跟不起”的压力。

夫妻店的冰镇替代

再往下，是街角的夫妻店。它们普遍没有-18℃以下的独立冷柜和合规冷链，几乎不做冰杯，最多卖冰镇瓶装饮料。冰杯这门生意，它们根本没有入场条件。

但也正因如此，它们成了被分流的那一端。当年轻人习惯去便利店拿一杯冰杯调饮，夫妻店流失的不是一杯冰的生意，而是“夏天想喝口凉的、还想玩点花样”的那批客群，它们只能用冰镇饮料做替代，接不住调饮场景。

那杯冰，图的就是那点仪式感

说回你。一个夏天的晚上，你从便利店冷柜拿出一杯冰杯，倒进气泡水和一片柠檬，或者兑一点从家里带的酒，这大概就是这波冰杯热里，你能尝到的那点意思。一元冰杯的购买者图的是便宜和方便，在家调饮的年轻人图的是那点“自己动手”的仪式感。你用更低的价格，买到了一份夏天的清凉和一点动手的乐趣。

只是站在货架另一头看，这门生意的逻辑和你手里的清凉不是一回事。

冰杯是一道爆品陷阱

回到开头那句话：便利店抢着往C位摆的这杯水，单杯净利约0.1元。对便利店来说，它是流量入口，不是利润中心。被拉动的是关联酒水饮料，冰杯是那把钩子。把它当作“独立赚钱品类”来跟风，是很多中小玩家的误判。

这也是「爆品陷阱」系列想说的事：看上去暴利的爆品，拆开账本往往微利；能赚到钱的，是藏在爆品背后的连带生意。冰杯不靠自己赚钱，靠的是把你拉进店、拉进关联消费。看懂这一点，比追下一个爆品更重要。#冰杯##作者加速成长计划#