五一见一面｜一碗面唤醒叙永城，五碗面征服你的胃！

五一见一面！

叙永有句话：“一碗面唤醒一座城”。这个五一假期，不妨让叙永的面条叫醒你的清晨——豆汤面醇厚绵长、油素面香气四溢、搭搭面百年传承、辣鸡面火辣过瘾、姜鸭面辛香开胃……来开一趟地道的永宁寻味之旅！

①豆汤面——唤醒一座城的“面界常青树”

叙永人的清晨，往往是从一碗豆汤面开始的。这道始于清末的面食，是用白豌豆炖至粉糯，与猪骨高汤一同浇在劲道面条上，入口豆香与肉香交织，豌豆浆在唇齿间化开，回味悠长。

五一来叙永，吃豆汤面一定要认准这几家：

罗汉小吃：叙永豆汤面界的“顶流”，“叙永豆汤面传统制作技艺”被列入非遗保护项目。地址：叙永镇鱼凫路富丽家园北侧（古街店）、叙永镇御景东城3号楼1-6号（和平大桥店）

罗氏面庄：他家的豆汤面“长相颇为可爱”，葱花、臊子、豌豆各占一方，色泽分明，再加一勺叙永特色的干糊辣椒，辣味点睛。地址：叙永县鱼凫公园广场旁

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②油素面——化繁为简的浓香诱惑

油素面看似朴实无华，内里却大有乾坤——特制油酥辣椒与香佐料调制而成的汤底便是其奥妙所在，宽面极富嚼劲、浓香四溢，带着油辣子的厚重感，一碗下去酣畅淋漓。

吃油素就来廖家面馆！以油素面著称，豆汤面也十分美妙，是叙永的特色美食代表。地址：叙永镇平安大道111号（阳光国际城）16幢1层7号

③搭搭面——清朝传下来的“会跳舞的面”

搭搭面据考证始于清朝年间，已传承百年。它的名字源于独特的手工制作方式——师傅将和好的面一次次在案板上“搭”起来，搭一次拉长一次，发出“嗒嗒嗒”的声音，便由此得名。

春秋祠旁的老字号搭搭面馆藏在巷子里，招牌半掩于枝丫，但正是这份隐世气质更添几分食趣。老板经营这家面馆已有四十多年，每天凌晨4点就开始熬制大骨汤底、发面。最传统经典的是一碗大骨原汤的原味搭搭面——手工面条筋道爽滑，柔软却嚼劲十足。

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如果想吃辣口，油素搭搭面则加入了红油辣椒、姜末蒜末与芝麻，香气扑鼻。地址：叙永镇春秋祠旁边西大街250号

④辣鸡面——火辣与嫩滑的绝妙碰撞

钟记辣鸡面是叙永西大街上一家不折不扣的老字号，这家小店藏在树下，但远远可见“钟记辣鸡面”的旗幡引人驻足。

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辣鸡面分干面和汤面两种。干面搅拌后每根面充分裹满酱汁，鸡肉块软糯弹牙，咸香适口，辣味浓烈却不夺鸡肉本味；汤面则先品一口汤，鲜香微辣让人一扫清晨困倦，鸡块经汤汁浸润后多了一丝绵柔醇香。

最重要的是浇头——每天新鲜采购的鸡肉搭配糍粑辣椒现炒现卖，独家秘方掌握得炉火纯青！吃辣鸡面认准钟记小吃，地址：叙永镇春秋祠旁西大街（小店不设门牌号，认准“钟记辣鸡面”旗幡即可）。

⑤姜鸭面——辛香热辣的开胃王者

姜鸭面以鸭肉和仔姜为主要原料，配以葱姜蒜等辅料爽辣爽辣地炒制而成，面条劲道、仔姜香辣，回味无穷。

姜鸭面就在武装部旁边那条不起眼的小巷里。没有花哨的招牌，没有网红装修，只有简简单单三个字：（李记）姜鸭面。这家店有个“怪脾气”：白天不开门，晚上六点半才营业，一直开到凌晨四点。

有人说，这是叙永人的“深夜食堂”。深夜加完班的、打完牌的、喝完酒的、睡不着觉的……都爱往这条小巷里钻。五一来叙永，也要当一次地道的叙永人：“老板，来一碗姜鸭面！”

/ 2026 / 05 / 01 /

五一特别福利

市外游客专属福利

需提前电话预约，凭本人身份证到店享用

免费吃豆汤面

叙永县罗汉小吃（和平大桥店） 2026年5月1日—5月5日

预约电话：18008226111

免费吃油素面

叙永县廖家面馆（阳光国际城店） 2026年5月1日—5月5日

预约电话：15386591652

吃完以后，你就会明白——叙永不只是一座有面香的城市，更是一座在烟火气里承载着浓浓人情味和生活温度的地方。

编辑：何馨兰

审核：单娟

签发：易珂

叙永文旅商

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