2026贺兰山东麓葡萄酒美食融合创新大赛将于4月在银川启幕

4月3日，记者获悉，为推动餐饮产业与葡萄酒产业深度融合，助力地方特色美食与美酒文化传播，“食中国菜 品宁夏酒”2026贺兰山东麓葡萄酒美食融合创新大赛将于4月28日至30日在银川市举办，大赛将以美食为媒、以美酒为介，打造餐饮与葡萄酒产业跨界融合的专业赛事平台，激活消费市场活力，彰显中华美食与宁夏风土美酒的独特魅力。

目前，报名通道已开启，参赛对象为年满28岁至55岁、身体健康，从事烹饪及相关工作5年以上的餐饮企业从业人员与职业院校餐饮专业教师。

本次大赛为中餐热菜个人赛，参赛选手可携带1名助手参赛。比赛要求选手在60分钟内，现场制作1款中餐热菜作品，完成6人量展示盘与18份50g品尝碟的制作；同时需从主办方优选的6款宁夏特色葡萄酒中，选定一款进行专属搭配，涵盖赤霞珠、马瑟兰干红，霞多丽、贵人香干白，以及桃红、起泡甜酒六大品类，选手需现场阐述餐酒搭配理念，并提交不少于200字的搭配逻辑阐述，充分考验选手的烹饪技艺与餐酒融合创新能力。比赛建议选手参赛作品主辅料优先选用宁夏地方特色食材，承办方可协助免费提供。

值得注意的是，大赛同期将举办多项重磅配套活动，丰富赛事内涵。由国家商务部主办的“中华美食荟”系列活动启动仪式将与大赛同步举行，拉开全国餐饮促消费活动序幕；现场打造中华美食集锦、世界美食体验、风土微醺、塞上风味、丝路生活五大主题美食市集，汇聚各地风味与特色好物，打造沉浸式消费体验；同期还将举办餐酒搭配创新与产业共生沙龙，邀请全国餐饮、葡萄酒行业协会负责人、企业代表、名厨与专家学者，共探产业发展痛点与机遇，分享餐酒搭配前沿经验。

本次大赛由中国烹饪协会、宁夏回族自治区商务厅、宁夏贺兰山东麓葡萄酒园区管委会共同主办，中国烹饪协会民族餐饮旅游专业委员会、银川市商务局、银川市葡萄酒产业发展服务中心联合承办，宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒联合会、宁夏幼儿师范高等专科学校协办。此外，“食中国菜·品宁夏酒”餐桌美学及宴席展示活动，将通过精美餐桌布置与特色宴席设计，挖掘宁夏本土食材与葡萄酒的融合潜力，推动宁夏餐饮产业提质升级。

作者：吴春霖