今年的寒露节，没有寒露白茶！

1、

已经有好几年没有采寒露茶了。

自从后口罩时代来临，口罩的余威如哈雷彗星的尾部横扫而过，市场的秋天如期而至，寒露茶，渐渐绝迹了江湖。

一方面是天气的原因，一方面是人力的原因。

天气的原因好理解。

寒露时节，昼夜温差极大，平均温度偏低，茶树发得慢，芽头小，嫩叶少，能采的青叶有限。

若要采寒露茶青，一天统共采不了几斤，做不出多少产量。

最终，连采茶工的工钱都赚不回来。

人力原因则是，相较于采黄栀子的工钱，采茶的这点子报酬，不值一提，不堪一较。

黄栀子在太姥山上曾经大量种植，并且几乎不产生管理成本，除非台风山洪损毁后需要少量补种，否则整年管理费用为0。

黄栀子树可以修剪到70公分以下，树冠幅宽1米多，种植较密，一棵树能采一两斤，一片园子多的能采几十斤，还不必跑来跑去，费力费时费力。

生长旺季的时候，手快的人，一天能赚一千出头。

妥妥的高收入。

采茶跟它完全不能相比。

面临两份工作选择的时候，正常人都会选择去采黄栀子，而放弃采茶。

如果硬要上马寒露茶，那就得增加工钱，这直接导致寒露茶的生产成本上升百分之二三百。

这种价格，上市后的市场接受度肯定不高。

细算一笔账之后，大家不约而同做出了放弃做寒露茶的决定。

2、

其实从前也是没有寒露茶的。

大约是2017、2018年之前，寒露节也是不采茶的。

那时候白茶复兴的热潮刚刚兴起，但并没有达到2019年那种烈火烹油、鲜花著锦的程度。

大多数的茶厂秋茶基本上只采迎秋、白露、秋分，采下来拼成一堆，统一叫做，秋寿眉。

或者，白露与秋分单独分出来，合并叫做白露茶，迎秋叫做秋寿眉。

到了寒露节，平均温度太低，茶树不怎么发新芽了，想采，也没得采。

虽然那时候人工费用比现在便宜很多，请采茶工并不费劲，但天气不好，采不到青，缺少了做寒露茶的基本条件。

故而，那些年，能拿到市面上来销售的寒露茶，是很有限的。

非常非常有限的一个量，想象不到的低产量。

是那些舍不得看到茶青老在树上的人采下来的，是那些舍不得看到茶青采下来没人要的茶厂收了的，是那些真正喜欢秋白茶各阶段不同风味的人，做出来的。

那些年的寒露茶，虽然量少，但品质是真的可以。

少而精，就是这个意思。

3、

正正经经有寒露茶的年份，大约就是2017到2021这几年。

这几年，连贯的，有采到相对成批量的，寒露茶。

其它的年份，则是稀稀拉拉，东拼西凑出来的，一星半点。

有时候有几十斤，有时候有十几斤。

不成规模。

寒露茶由于生在很深很深的秋季里，它的内质比白露茶更为丰富，有机物的含量比其它秋白茶更高，汤水里的稠糯度也更强，故而，自有它的一帮拥趸。

懂行的老茶友，一般会年年收一两斤寒露，给自己和家人做为日常口粮茶。

从秋冬喝到春夏，寒来暑往，从新茶喝到陈茶。

到了第二年深秋，再收两斤寒露茶，继续喝到后年去。

在冬天里，寒露茶在清爽鲜淳，可以让冬天被室内暖气烤出来的干热，得以缓解。

还能消解一部分皮肤干燥问题。

冬天皮肤干燥可不得了，那可是到哪都带电，到哪都被电击。

难受得紧。

在夏天里，寒露茶自带的深秋清凉意，可以融化夏天的暑热，湿热，清清润润的，让人身体舒服，心里也舒服。

却道夏凉，好似秋。

4、

世界是个圆。

时光是个圈。

有一些东西，从诞生到消亡，在历史的长河里，不过一盏茶的时光。

2016年到2026年，十年间，厄尔尼诺来了又去，去了又来。

被它影响过的这十年，年平均气温上升了不少，奇怪的气候层出不穷，秋冬季能采到的白茶，越发地少了。

翻看2018年春茶季的照片，我是穿着过膝的羽绒服去太姥山采茶的。

而今年春季，羽绒服在太姥山，只穿了短短的几天。

时光无法回到2018，或那之前。

幸好，我们存下了老白茶。

我们无法留住那些美好的天气，那些清凉，那些矿物质，那些有机物。

但茶可以。

老白茶们，替我们，收藏了那些隽永的时光。

喝它们，便如同，与旧时光的重逢。

有暗香盈袖。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过7000多篇原创文章。